54 SOSTENIBILIDAD laminados derivados. El emba- laje que está desarrollando este proyecto europeo será fá- cilmente biodegradable y, por otra lado, permitirá que se pue- dan limpiar con facilidad utilizan- do detergentes enzimáticos. Un nuevo envase biodegradable desarrollado a partir del suero de la leche y los residuos procedentes de la patata BioBoard producirá materiales de embalaje de la extrusión de recu- brimiento de papel, cartulina y car- tón. El material de base para el recubrimiento consistirá en formu- laciones novedosas basadas en pro- teínas como el suero de la leche y los residuos procedentes de la pata- ta. Todavía hoy entre el 40 y el 50% de los 50 millones de toneladas de suero de leche producido anualmente en Europa se desaprovecha, en gran parte como subproducto procedente de la producción de queso. El proyecto ha tenido en cuenta investigaciones anteriores que revelaron cómo el recu- brimiento de proteína de suero puede proporcionar capas de plástico biode- gradable sustituyendo a los recubri- mientos de plástico actuales para los envases multicapa y mejorar su recicla- bilidad. El proceso se lleva a cabo me- diante la separación de las fracciones individuales de los envases multicapa. La coordinadora del proyecto, la Dra. Elo- die Bugnicourt de Iris, destaca que "BioBoard surge para dar una respuesta a la demanda actual de los productores de papel recubierto, de cartón y de los fabricantes de car- tón para un material de base biológica que les permitirá sustituir gran parte del recubrimiento PE actualmente uti- lizado sin comprometer las propiedades de barrera de los materiales de embalaje resultantes y facilitar el reciclaje de tales envases".I El proyecto BioBoard cambiará la fórmula de reciclado biológico establecida en la actualidad panorama