26 ENTREVISTA este tipo de envases. Al ser envases que pueden trans- ferir parte de su estructura para contribuir a la conserva- ción y mejora del producto envasado, deben controlarse con más rigor. Este aspecto es el que está retrasando la aparición de estos envases, puesto que actualmente la Comisión Eu- ropea está evaluando los estudios de toxicidad de las sus- tancias presentadas. No obstante, existen dos casos en los cuales se pueden desarrollar productos sin tener que esperar a la aparición del listado de sustancias permitidas para la fabricación de envases activos e inteligentes. Uno es el uso de aditivos que estén listados en las legislaciones alimentarias. En este caso sí se pueden utilizar basándonos en las restric- ciones marcadas en las legislaciones alimentarias. Otro caso es el uso de componentes activos e inteligentes tras una barrera funcional, que asegure de manera científica que a través de ella no existe riesgo de contaminación del producto alimentario. La jornada contó con especialistas en legislación de organismos internacionales, en general, ¿qué regulación se rigen los envases actualmente en Es- paña? Actualmente, la legislación existente en España de forma general para los envases es el Reglamento 1935/2004, este reglamento marco establece las generalidades para todos los materiales en contacto con alimentos. Especí- ficamente, existe una legislación que cuelga de ésta y es el Reglamento 10/2011, que regula la seguridad alimen- taria en los envases plásticos. En envases de otros materiales existe un gran vacío legal que se está intentando subsanar por parte de las organi- zaciones y cuerpos legislativos que para ello se han orga- nizado en diversos grupos de trabajo. ¿Qué diferencia hay con respecto a otros países? ¿Al- gunos son más restrictivos? En Europa, la legislación está armonizada para todos los países. Con la presencia de los reglamentos europeos, el cumplimiento en todos los países de la Unión Europea se hace homogéneo. En cambio, en otras zonas es distinto el nivel de requisitos que se exige. Un ejemplo es Esta- dos Unidos, donde existe la FDA (Food and Drugs Aso- tiation) o Mercosur, donde los requisitos son diferentes a los que marca la reglamentación Europea. En cada caso es bueno analizar el producto y verificar la serie de requi- sitos para la comercialización en una zona determinada. Los nanomateriales también han pasado a jugar en primera división, ¿qué papel desempeñan y qué fu- turo les augura? Los nanomateriales son una de las tecnologías emergen- tes que mejor futuro tiene, pero en el campo de seguri- dad del consumidor tienen que superar una serie de exigencias. Actualmente se está trabajando mucho en este campo, y se han establecido unos grupos de trabajo para determinar un marco legal que asegure el correcto uso y la inocuidad en el consumo de productos que tie- nen contacto con ellos. En el presente no está permitido el uso para aplicaciones alimentarias, por lo que las em- presas que se dedican a su desarrollo están trabajando en buscar un marco regulatorio que permita que sus pro- ductos sean una realidad comercial. La seguridad alimentaria siempre ha existido, pero cada vez más se dedican mayores atenciones, proto- colos... ¿qué opina? En efecto, cada día se dedican más esfuerzos en este sentido. Cada vez más, el envase se considera como un elemento crítico en la seguridad alimentaria del producto final. En el pasado los envases eran considerados como un elemento independiente al producto que se iba a en- vasar, pero este concepto está cambiando, por dos mo- tores: El primero por el consumidor, que cada día exige una mayor seguridad alimentaria en el producto envasa- do. El segundo motor han sido diversas alertas alimenta- rias en las que el precursor presumiblemente ha sido el material de envase. Esto ha provocado que en el presen- te se desarrollen numerosas legislaciones en este senti- do, y cada vez más alineadas a los principios de seguridad alimentaria que se le aplican a los alimentos. En el Mee- tingPack tendremos oportunidad de conocer los nuevos panorama