8 al sector hortofrutícola un total de 38 novedosos produc- tos, variedades o marcas propuestos por los expositores. De esta manera, se confirma el compromiso del Salón con la innovación, en su objeto de acercar las últimas no- vedades a los visitantes profesionales. Pasarela Innova está ubicado en el pabellón 5 de la Feria de Madrid. En la misma línea, el Foro Innova, que se presenta como complemento a este espacio, ofrece la posibilidad de re- alizar presentaciones de las últimas novedades. Así, se exponen temas como ‘Cómo mejorar la eficiencia en la logística hortofrutícola’, de la mano de Logística Profesio- nal; ‘Internalización online de empresas alimentarias’ y ‘Aplicación de recubrimientos comestibles en productos listos para consumir’, por Xternaliza; ‘Lavado higiénico y control de podrido en la poscosecha del pimiento’, y ‘Con- trol de podridos y manchados en cítricos. Un enfoque in- dustrial’, ambos de Productos Citrosol; ‘Obtención de fruta de hueso libre de residuos de pesticidas’, de Zerya Producciones Sin Residuos; ‘Nuevos biopesticidas. Pre- sente y futuro’, de Seipasa; ‘Servicios y proyectos del PBA al sector hortofrutícola nacional e internacional’, del Puerto Bahía de Algeciras –PBA-; ‘Procedimientos alter- nativos de control de enfermedades de cítricos en pos- cosecha’, por Decco Ibérica Post Cosecha; y ‘Estrategias de exportación de productos hortofrutícolas a terceros pa- íses’, de la Embajada de Países Bajos.I Fruit Fusión Tras la buena acogida de ediciones anteriores, Fruit Fusion vuelve a representar el espacio gastronómico diseñado en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Madridfusión, que es esce- nario de atractivas demostraciones y showcooking con los mejores cocineros del país. De la misma manera, se celebra la III edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, para el que ya han sido seleccionados diez cocineros con su receta más exquisita elaborada con productos hortofrutícolas y cuyo ganador se conocerá el día 15 de octubre, tras la valoración del jurado, compuesto por un grupo de prensa especializada en gastronomía. Las re- cetas serán elaboradas por una selección de las mejores promesas de la gastronomía del país como Ricardo González, Restaurante El Retiro de Pan- car, Asturias; Sergio Bastard, Restauran- te La Casona del Judío, Cantabria; Iván Cerdeño, Restaurante La Casa del Car- men, Toledo; Artur Martínez, Restauran- te Capritx, Barcelona; Iago Castrillón, Restaurante Acio, A Coruña; Sergio Mar- tínez, Restaurante Keki Taperia, Murcia; Juan Carlos Padrón, Restaurante El Rin- cón de Juan Carlos, Santa Cruz de Tene- rife; Miguel Ángel de la Cruz, Restaurante La Botica de Matapozuelos, Valladolid; Juan Carlos Trujillo, Restau- rante Canela en Rama, Jaén, y Daniel Ochoa, Restaurante Montia, Madrid. fruit attraction 2013