34|REPORTAJE Ubicado en un edificio de ladrillo rojo que anterior- mente albergó la capilla de un hospital militar en el Groen Kwartier de Amberes (Bélgica), The Jane es el restaurante de los chefs con estrella Michelin Sergio Herman y Nick Bril. Para su concepción, el proyecto corrió a cargo de los arqui- tectos del estudio holandés Piet Boon quienes tuvieron claro el objetivo princi- pal desde el principio: completar la an- tigua atmósfera artesanal de la capilla con un halo contemporáneo enfocado al 100% al servicio al cliente. Basada en su creencia por la autenti- cidad, la funcionalidad y los materiales que “envejecen maravillosamente” con el paso del tiempo, el estudio eligió restaurar solamente los elementos de la capilla que fuera necesario y man- tener tal cual los que estuvieran bien conservados. De esta manera, el techo original recuperado transmite un am- biente puro, discreto y respetuoso que sirve como anfitrión auténtico para la experiencia gastronómica que se ofrece en este restaurante de alta gama con marcado carácter internacional. Por su parte, el altar de la capilla dio paso a la cocina -el verdadero taller arte- sanal del local- que se ha cerrado con el cristal, como si de un santuario moderno se tratara. Este tipo de cerramiento per- mite a los clientes visualizar todo lo que el equipo de cocineros vaya a crear para ser degustado por ellos posteriormente. Materiales nobles resaltados con iluminación Además de esto, la pasión compartida por los dos chefs y por el arquitecto Piet Boon era trabajar con materiales puros y ricos por lo que en el res- taurante, además de sus menús de calidad, destacan la piedra natural, el cuero y la madera de roble en sus diferentes zonas. En cuanto a las ventanas, Job Smeets y Nynke Tynagel de Studio Job fueron los encargados de su diseño que se ha compuesto de 500 paneles únicos. Estas creaciones muestran motivos inspirados en la antigua capilla junto a otros más contemporáneos: girasoles, diablos, cráneos, bebés, Jesús en la cruz, dados, manzanas, llaves inglesas, triángulos, pingüinos, trofeos, pasteles de cumplea- ños... De esta manera se ha conseguido