40 LA TRANSFORMACIÓN DE LA INDUSTRIA Industria 4.0, el camino a la smart factory para la industria alimentaria: retos y palancas Industria 4.0 es un término cada vez más familiar en todas nuestras industrias. Algunos sectores, como automoción y aeronáutica, han sido pioneros en la implantación de este modelo, y algunos de los ejemplos referentes provienen de estos sectores. Alfonso Ganzabal, director general de Sisteplant En mi opinión, hay que ser justos con la industria de alimentación y bebidas, y reconocer la enorme evolución que ha experimentado en los últimos años, fruto de los cambios en los hábitos de consumo. Este desarrollo es, sin lugar a duda, un factor clave en el desarrollo-país, ya que estamos hablando de la primera industria en facturación con un volumen de negocio superior a los 95.000 millones de euros, y que representa el 20,2% del empleo industrial en España. Para entender el camino andado y plani car el que nos queda por recorrer, hay que poner en el centro de este proceso a nuestro cliente, ya que los cambios en sus gus- tos y modos de consumo están impulsando la revolución del sector: • Los consumidores requieren estar cada vez más conectados a las empresas pro- ductoras y canales de distribución, • Demandaninnovacionesconstantesenlosproductos, • Exigenrespuestaágiladaptadaasumodelodeconsumo. Todo esto nos lleva a movernos hacia entornos de personalización en serie, con una producción extremadamente individualizada y ágil. En esta visión centrada en el consumidor, la aparición de nuevos modelos de negocio que integran los requisitos del cliente con los procesos de producción y distribución de manera colaborativa, van a adquirir una relevancia fundamental en el futuro.