22 David Lefebvre, Industry Sales Manager CPG, EMEA, Rockwell Automation La digitalización de la fabricación de A+B desde el prisma del supermercado ¿En qué piensa cuando hace la compra? ¿Es de esas perso- nas que saben exactamente lo que quieren y no compra nada que no esté en su lista? ¿O le gusta explorar un poco y buscar productos para una receta especial mientras tararea la agradable música que se oye en la tienda? Tal vez va a la compra con su familia y los niños ponen a prueba su paciencia pidiendo dulces y chucherías que no son nada buenos para su salud. A lo mejor va con su pareja y sonríe cuando llegan a la caja al ver esas nuevas galletas de chocolate que ha puesto en el carro a escondidas. Sea como sea, seguro que no ha visto tanta diferencia en la expe- riencia de compra en el supermercado desde hace año. Desde mi punto de vista, esto indica que el mercado es muy maduro. En términos de fabricación, el mercado de alimentación y bebidas no se parece en nada al mercado de vehículos eléctricos, por ejemplo, en el que las nuevas técnicas de producción se desa- rrollan y aplican rápidamente para ofrecer nuevas tecnologías que satisfagan la nueva demanda o cumplan con la legislación. Tampoco se asemeja (todavía) a la industria farmacéutica, donde la nueva legislación exige que todo se rastree y siga desde el origen hasta el punto de venta de varias maneras. La fabricación de alimentación y bebidas es semejante a un pato en un estanque: parece quieto, pero bajo la super cie se desarrolla toda la acción de las pequeñas patas, que bate sin descanso para avanzar. AUTOMATIZACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA