28 Julio Sáenz, enólogo de La Rioja Alta El nuevo robot limpia y desinfecta hasta 200 barricas en una jornada de trabajo” Ubicada en el emblemático Barrio de la Estación de Haro, La Rioja Alta, S.A. es una bodega fundada en 1890 que elabora vinos tintos y criados en barrica. “El perfil de nuestros vinos corresponde a un vino de tipo clásico, lo que se ha llamado tradicionalmente vinos finos de Rioja”, explica Julio Sáenz, enólogo de esta compañía, que cuenta con marcas como Gran Reserva 890, Gran Reserva 904, Viña Ardanza, Viña Arana y Viña Alberdi, además de tres bodegas filiales: Torre de Oña (Rioja Alavesa), Áster (Ribera del Duero) y Lagar de Cervera (Rías Baixas). Recientemente, la empresa ha incorporado a su producción un revolucionario robot lavadora de barricas. Sáenz nos explica en qué consiste. Javier García ENTREVISTA panorama