42 ESPECIAL BEBIDAS Los polifenoles presentes en las bebidas fermentadas podrían tener efectos positivos sobre la salud Cerca de 100 alumnos y docentes de distintas facultades de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) asistieron a la XIII edición de la Jornada Científica sobre Bebidas Fermentadas y Salud, centrada en ‘Fermentación y salud: Componentes tradicionales, efectos novedosos’. Enmarcada dentro de la Cátedra de Bebidas Fermentadas de la UCM, el evento indicó que los polifenoles inciden en la salud cardiovascular y cerebrovascular y podrían reducir los síntomas de la menopausia, según los estudios presentados.
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