31 ESPECIAL BEBIDAS muestras es la legislación tanto nacional como comunitaria y las Guías de zumos que la AIJN (Asociación Europea de Productores de Zumos), que están permanentemente actualizadas y que sirven también de Guía para los controles oficiales, que se desarrollan en paralelo. Por supuesto, los laboratorios con los que trabajamos habitualmente, CNTA y Eurofins-Ecosur, son indispensables para llevar a cabo esta tarea tanto en la parte de análisis de las muestras como de asesoramiento independiente en su evaluación. Si bien, el muestreo del mercado cubre productos tanto de los miembros del SEAZN como de empresas externas, hay un control adicional que se lleva a cabo en las propias plantas de producción de los miembros del SEAZN, evaluando la trazabilidad de los productos y el cumplimento del compromiso de evaluación de la materia prima, que es llevado a cabo por un técnico de Azti, que es a su vez auditor de SGF”. Los miembros de SEAZN son empresas fabricantes de zumos: “Don Simón, AMCNatural Drinks, Juver Alimentación, Refresco Iberia, Agrozumos y EckesGranini. En total, son ocho plantas de fabricaciónde zumos, ubicadas endesde “es un grupo de empresas productoras de zumos que se unieron hace más de 20 años, para colaborar en el fomento y defensa de la calidad y autenticidad de los productos de la industria de zumos y néctares, velando de esta manera por la libre competencia entre las empresas del sector y luchando contra el fraude y la adulteración”. Inicialmente, “se constituyeron como AEAZN (Asociación Española de Autocontrol de Zumos), siguiendo el modelo europeo de EQCS (European Quality Control System), que englobaba a varias Asociaciones de autocontrol a nivel europeo. En la actualidad, somos tres países europeos en donde el Autocontrol está funcionando: Francia, Reino Unido, España y también, una organización internacional con sede en Alemania, SGF (Sure Global Fair), que se encarga de controlar los mercados de Alemania, Austria, Finlandia, Hungría, Holanda, Lituania y Portugal”. Se podría creer que este proceso de autocontrol es el que siempre debe regir con cualquier producto alimenticio, pero “hemos sido pioneros y son pocos los sectores agroalimentarios que tienen un sistema de autocontrol similar y esto pone de manifiesto el compromiso de los fabricantes de zumos, por la calidad de sus productos”. SEAZN PERMITE UN INTERCAMBIO DE EXPERIENCIA Y MEJOR CONOCIMIENTO DEL ESTADO DEL MERCADO DE ZUMO NACIONAL Para las empresas miembro, subraya Susana Gastón, “permite un intercambio de experiencia conocer de primera mano el estado del mercado del zumo nacional. Los instrumentos que utilizamos son campañas anuales de control analítico y de etiquetado de zumos, néctares y bebidas con alto contenido en zumo, que se encuentran en el mercado español. Unmedio indispensable para poder evaluar las el Norte al Levante y Sur de España. Son los principales envasadores de zumos a nivel nacional y alcanzan aproximadamente el 70%de la cuota de fabricación y envasado de zumo”. Se da la circunstancia “de que estas empresas son también miembros de la asociación Zumos y Gazpachos de España, pero este hecho esmeramente coyuntural, porque el SEAZN tiene una membresía independiente, lo que significa que son independientes entre sí en cuanto a las actividades que se llevan a cabo. Esto significa que una empresa por el hecho de pertenecer a la asociación no tiene por qué ser miembro del SEAZN y viceversa”, argumenta Susana Gastón. Es positivo que SEAZN forme parte de Zumos y Gazpachos de España: “Como he comentado anteriormente, inicialmente era una Asociación independiente con sus propios estatutos. Pero a lo largo de los años, y viendo los modelos establecidos en otros países, como el Reino Unido y Francia, se vio necesario su integración en Zumos y Gazpachos de España, como un organismo independiente con procedimientos y operativa distinta centrado Los parámetros mínimos de calidad de los zumos de frutas y los métodos de análisis que pueden aplicarse se encuentran establecidos en el Real Decreto 1518/2007 de 6 de noviembre que afecta a los siete zumos de mayor consumo o producción en nuestro país (naranja, piña, melocotón, pera, albaricoque, mandarina y manzana).
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx