iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	3
Actualidad	4
Ingredientes y aditivos	8
España, un país con potencial para el desarrollo de nuevos alimentos	8
Beneficios de la metabolómica al desarrollar alimentos funcionales	10
Producción	12
Avances en tecnología no térmica para tratar alimentos líquidos	12
Optimización de la tecnología de pulverización para alimentos y bebidas	14
La gestión sostenible del agua en la industria agroalimentaria necesita innovación tecnológica y economía circular	18
La importancia de la temperatura en los procesos de pasteurización, esterilización y liofilización	22
Miguel Ángel Santamaría, Sales Manager Fooring & Waterproofing en Tremco CPG Iberia	24
Huijbregts Groep se implanta en España con su innovador servicio de mezclado de ingredientes	28
Seguridad Alimentaria	32
Un sistema digital confirma la autenticidad de los alimentos mediterráneos	32
Packaging	34
Empack y Logistics & Automation reunirá a ponentes de primer nivel y lo último en tecnología	34
La gestión sostenible de las cápsulas de café: una asignatura pendiente	36
Residuos hortofrutícolas para la fabricación de envases con pasta de celulosa	40
Cómo transformar las bandejas multicapa de PET/PE en materiales biodegradables y compostables	42
Logística	44
Rodrigo Fabeiro, CEO de Entrii	44
Industria 4.0	48
La industria 4.0 alimentaria no despega por la dificultad de acceso a las tecnologías y a la financiación	48
The Absolut Company implementa líneas de producción totalmente automatizadas	52
Los desafíos de la industria alimentaria en la era post-COVID	56
Tecnologías de la información para mejorar la vida útil de productos frescos	58
Los retos del Retail	60
La Boqueria busca un nuevo futuro	60
Smart Food	64
La alimentación del futuro será sostenible o no será	64
El Gobierno impulsa la primera ley para combatir el desperdicio de alimentos	70
Índice de anunciantes	74
Interior contraportada	75
Contraportada	76

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