PACKAGING Para aquellos alimentos susceptibles de oxidación, como los frutos secos, se ha desarrollado una bandeja compar- timentada para contener sustancias activas capaces de absorber el oxígeno presente en el espacio de cabeza del envase (volumen interno de un envase que no está ocupado por el producto), de manera que éste no afecte a los niveles de oxidación del producto. La sustancia activa en cuestión se incorpora en el compartimento inferior de la bandeja, mientras que el alimento se encuentra en la parte superior. En los ensayos se comprobó que dos de las sustancias analizadas son capaces de absorber el oxígeno, exhibiendo un comportamiento y capacidad de eliminación de oxígeno comparables a algunos absorbedores comerciales. Por último, para alargar la vida útil de frutas y verduras envasadas, se han desarrollado tres tipos de envases dis- tintos capaces de absorber etileno o de inhibir o retrasar el crecimiento de hongos, ya que algunos productos hor- tofrutícolas, como fresas, frutos rojos y tomates, entre otros, son especialmente sensibles a este tipos de alteraciones. Así, uno de los prototipos desarrollados consiste en una bandeja comparti- mentada capaz de absorber el etileno presente en el espacio de cabeza del envase. El segundo prototipo consiste en una bandeja compartimentada liberadora de una sustancia activa anti- fúngica. En tercer lugar, se trabajó en un envase de cartón con recubrimien- tos activos biobasados en el que, con una de las formulaciones, se observó una ligera mejora en la apariencia de la fruta estudiada debido a un menor crecimiento de hongos en la superficie del producto. Las soluciones de envase desarrolla- das en Food-Reduwaste, no alteran las propiedades mecánicas de los materiales de envase respecto a los materiales convencionales, mantienen una transparencia apropiada de cara a la aceptación por parte del consu- midor, no alteran la sellabilidad y son competitivas en términos de costes, además de mantener la calidad y alargar la vida útil de los productos envasados, disminuyendo así el des- perdicio alimentario. • 55 Imagen del ensayo con el repelente natural situado en una de las matraces. Film multicapa obtenido en el proyecto Food-Reduwaste,. Proceso de preparación del envase celulósico desarrollado en el proyecto Food-Reduwaste, de Itene.