Figura 1. Esquema del proyecto Agrimax. Hasta 300 kg por habitante y año desperdiciados en la UE En Europa se desperdician anualmente alrededor de 90 millones de toneladas de alimentos y 700 millones de toneladas procedentes de cultivos. A estas cifras hay que añadir un informe reciente de la FAO en el que se señala que, de no actuar para frenar el desper- dicio agroalimentario, éste puede aumentar en la UE un 40% adicional para el 2025. La UE es el mayor productor mundial de alimentos y bebidas. La cifra desperdiciada en la UE se sitúa, actualmente, alrededor de los 300 kg por habitante y año a lo largo de toda la cadena de suministro oloqueeslomismo,másde800galdíaporcada habitante de la UE (y a nivel mundial, según la FAO, alrededor de 600 g al día/habitante). Valores que, en algunos sectores en la UE se sitúan alrededor del 35% del total producido, como es el caso para los cerea- les, por encima del 50% para los tubérculos y del 45% para productos hortofrutícolas. Lo cierto es que, de estas cifras, muy poco se recu- pera o se reutiliza, por lo que el proyecto Agrimax tiene como objetivo reducirlas mediante la evaluación de tecnologías sostenibles para la valorización de los residuos generados a lo largo de la cadena alimen- taria con el objetivo de producir biocompuestos con potencialidades de reutilización en diferentes secto- res de la cadena agroalimentaria. La valorización de estos residuos de los sectores agroalimentarios no solo tiene una justificación medioambiental, sino que hay que abordarlo como un factor de competitividad y de economía circular, ade- más de abrir un enorme potencial sin explotar para el desarrollo de nuevos materiales y productos innovado- res derivados de fuentes de residuos agrícolas. Es, por tanto, imprescindible en nuestro entorno, potenciar todos los aspectos de la economía circular SEGURIDAD ALIMENTARIA 43