SEGURIDAD ALIMENTARIA 42 Valorización de los desperdicios de la producción y procesado de tomate, aceituna, patata y cereales El desperdicio de recursos alimentarios en toda la cadena de producción es el objetivo principal del proyecto europeo Agrimax, en el que participa el IRTA junto a 29 instituciones y empresas de 12 países de la UE. Cada año se desperdician en la UE millones de toneladas de productos tanto en la producción agrícola como en el procesado industrial o son utilizadas en conceptos que aportan nulo o muy escaso valor añadido. El proyecto Agrimax, financiado por el programa H2020 de la UE, pretende abordar estas cifras mediante la evaluación de tecnologías sostenibles para la valorización de los residuos generados a lo largo de la cadena alimentaria con el objetivo de producir biocompuestos con potencialidades de reutilización en diferentes sectores. Albert Gurri, Ingrid Aguiló-Aguayo, Maribel Abadias, Gemma Echeverria, Gloria Bobo, Laura Vilanova, Rosario Torres, Jordi Giné, Christian Larrigaudiere, Carla Casals, Neus Teixidó (IRTA)