PRODUCCIÓN 34 los mismos, la disposición de áreas de trabajo adecua- das, la selección del instrumento apropiado para cada tarea, la aplicación de guantes y delantales protectores resistentes y la correcta formación de trabajadores en el afilado y la utilización de estas herramientas. Los dis- positivos de corte mecánico también constituyen una fuente de riesgo, y resultan esenciales para evitar las lesiones un mantenimiento conveniente y la capacita- ción óptima de los trabajadores. Como medidas preventivas el uso de los equipos de protección individual EPI, con marcado CE que sean necesarios en cada operación (guantes de malla metálica en operaciones de corte, gafas de seguridad en operaciones de despiece, botas de seguridad en manipulados y almacenamiento). Los guantes deben cumplir los requisitos de resistencia elevada al corte y al rasgado de la norma UNE-EN 388:2016 (Ratificada). Guantes de protección contra riesgos mecánicos. A: Resistencia a la abrasión. B: Resistencia al corte por cuchilla. C: Resistencia por rasgado. D: Resistencia a la perforación. Atrapamientos: los accidentes en los que interviene la maquinaria de transmisión a lo largo del proceso productivo son relativamente infrecuentes, pero pueden ser graves. El riesgo de atrapamiento puede producirse: por las partes móviles accesibles de equi- pos de trabajo, tales como rodillos dispensadores de film, ejes, cadenas que forman parte de las cintas transportadoras; por el vuelco de vehículos, princi- palmente de carretillas elevadoras; o por el desplome de productos almacenados. Como medidas preventivas a adoptar debe de protegerse la parte peligrosa de las máquinas y herra- mientas con resguardos móviles con enclavamiento, resguardos regulables o retráctiles o barreras inmate- riales como tarimas sensibles, o células fotoeléctricas. En los equipos de manipulación mecánica, y en par- ticular los transportadores, que son muy utilizados en la industria alimentaria deben prestarse especial atención a los salientes que se desplazan en su movi- miento. En las máquinas de llenado y sellado deben aislarse totalmente, a excepción de las tomas de entrada y descarga y las entradas de cintas transpor- tadoras, tambores, poleas y engranajes deben ser protegidas adecuadamente, como por ejemplo, para evitar el riesgo de corte al enlatar, deben emplearse dispositivos eficaces para la retirada de latas con bor- des afilados o cristales rotos. La puesta en marcha involuntaria de la maquinaria de transmisión durante las operaciones de limpieza o de mantenimiento debe prevenirse mediante la adop- ción estricta de procedimientos de bloqueo y carteles de advertencia. Se deben de colocar interruptores de emergencia accesibles y claramente visibles que per- mitan parar la máquina en condiciones seguras. La ropa de trabajo no debe ser holgada con el fin de evitar posibles atrapamientos de la misma. Asimismo, los trabajadores no deben llevar objetos que puedan engancharse como anillos, pulseras, u otros colgan- tes. Como EPI: guantes de acuerdo con los requisitos de la Norma UNE-EN 420:2004+A1:2010 Guantes de protección. Requisitos generales y métodos de ensayo; y UNE-EN 166:2002 Protección individual de los ojos; y gafas son marcado CE que sean necesarios en cada operación. Quemaduras por contactos térmicos. Se deben fun- damentalmente a la ausencia de aislamientos de los focos de calor y se producen en los trabajos cerca de materiales y hornos a altas temperaturas, a veces con falta de señalización y con una iluminación inadecuada. También son habituales las quemaduras y escaldadu- ras debidas a la acción de licores calientes y equipos de cocción o cuando se emplea el vapor y el agua caliente en la en la limpieza de equipos. Los accidentes con las lesiones más graves pueden ocurrir como consecuen- cia de la explosión de calderas y autoclaves que puede tener su origen debida en la falta de controles regula- res, en una formación deficiente de los trabajadores, a falta de adopción de procedimientos adecuados o un mantenimiento poco apropiado. Todos los equipos que emplean vapor deben ser objeto de un manteni- miento periódico y a fondo.con el fin de evitar grandes explosiones o fugas de menor importancia. Contactos eléctricos directos e indirectos: Las instalaciones eléctricas requieren una toma de tierra adecuada y un buen mantenimiento para controlar el riesgo habitual de descarga eléctrica, en especial en Las quemaduras se deben fundamentalmente a la ausencia de aislamientos de los focos de calor y se producen en los trabajos cerca de materiales y hornos a altas temperaturas, a veces con falta de señalización y con una iluminación inadecuada.