32 SOBREESFUERZOS, GOLPES O CORTES POR OBJETOS, CAUSAS PRINCIPALES DE ACCIDENTES, AUNQUE LOS FACTORES DE RIESGO LABORALES ABARCAN DE LOS QUÍMICOS A LOS PSICOSOCIALES Seguridad y salud en trabajo en la industria alimentaria: principales riesgos laborales y su prevención Las industrias alimentarias abarcan un conjunto de actividades industriales dirigidas al tratamiento, transformación, preparación, conservación y el envasado de productos alimenticios. En la Unión Europea, la industria alimentaria es la principal actividad PRODUCCIÓN Los accidentes en los que interviene la maquinaria de transmisión a lo largo del proceso productivo son relativamente infrecuentes, pero pueden ser graves. Crédito imagen: Ayuntamiento de la Rinconada (Sevilla). Planta embotelladora de Coca Cola. la planta cuente a día de hoy con once líneas de producción: tres de vidrio, tres de PET, tres de latas, una de aséptico, y una línea de BIB (Bag in Box). Esta fábrica cuenta con una superficie de 190.000 metros cuadrados y produce más de 740 millones de litros de productos de Coca Cola al año. de la industria manufacturera, con un valor superior a los 1.192.000 millones de euros de cifra de negocios representando el 15,1% de la industria manufacturera. En España, la industria de alimentación y bebidas es la primera rama manufacturera del sector industrial representando el 2,6% del PIB. José Ignacio Argote, Ingeniero Consultor Principales riesgos laborales derivados de la elaboración y manipulación de alimentos Los riesgos laborales en los procesos de elabora- ción de alimentos son similares a los registrados en otras actividades manufactureras. La mayoría de los accidentes de trabajo por la forma o contacto en que se produjo la lesión son debidos a sobreesfuer-