PRODUCCIÓN Los ultrasonidos de Liquam se convierten en ondas de presión que rompen los cristales de la miel por efecto mecánico, no por efecto térmico como se consigue a día de hoy. por efecto térmico como se consigue a día de hoy. La máxima tempe- ratura alcanzada en Liquam es de 50 °C, por lo que se conservan todos los atributos de la miel cruda. Liquam es un sistema patentado y aun- que todavía está en fase piloto, promete revolucionar completamente el sector de la miel una vez llegue al mercado. Además, el consumo energético del reactor será un 40% inferior a la demanda de los sis- temas actuales. Liquam permitirá revitalizar el sector de la apicultura española, añadiendo valor en el principio de la cadena. Partiendo del momento actual, ¿cuáles son los siguientes pasos que van a seguir? Por un lado queremos industrializar el actual prototipo que pro- cesa unos 100 kg/h de miel. Dado el bajo ratio de tratamiento que tiene, este sistema estaría destino a apicultores profesionales. Por otro lado, estamos trabajando para escalar el equipo de 100 kg/h para alcanzar ratios de entre 600-1.000 kg/h con la idea de comer- cializarlo entre envasadores de miel. Para conseguirlo, hemos sido seleccionados por IQS Tech Factory para participar en su programa de aceleración y nos está sirviendo para conocer mejor los procesos de industrialización, la producción a gran escala, etc. En la actualidad estáis participando en el programa de aceleración IQS Next Tech de IQS Tech Factory. ¿Qué está suponiendo este pro- grama para Sonicat? Systems? ¿Qué impacto creéis que puede tener en la evolución y desarrollo de vuestra empresa? IQS Next Tech es una de las pocas aceleradoras de proyectos indus- triales que existen a nivel europeo. Para nosotros participar en este programa nos supone una ayuda inestimable. Tanto yo como Liquam emplea ultrasonidos de alta potencia para romper los cristales de azúcar presentes en la miel mi socia y mano derecha, Iratxe Perales (COO), somos ingenieras. Yo soy ingeniera electrónica e Iratxe ingeniera química e industrial. Tenemos muchos conocimientos desde el punto de vista técnico, pero nos falta nociones desde el punto de vista de negocio y comer- cialización. Es algo en lo que nos estamos formando, pero tener como apoyo a IQS nos facilita mucho las cosas. Tenemos formación muy amplia que incluye temas de certifica- ción de equipos, pacto de socios, cómo negociar con potenciales inversores, cómo redactar un pacto de socios, como industrializar e incluso nos están ayudando en ponernos en contacto con provee- dores locales con el fin de reducir nuestros costes de producción. Tenemos también acceso a diferentes mentores de la industria a los que podemos consultar preocupaciones de nuestro día a día. • 23 >>23