Healthy Oil busca desarrollar aceites de oliva y otros aceites vegetales saludables El proyecto de investigación Healthy Oil de la Universidad Católica de Álvila pretende desarrollar aceites de oliva y otros aceites vegetales saludables en procesos industriales de fritura de alimentos y su aplicación en industrias de aperitivos y en el sector de la restauración. El principal objetivo del proyecto, que comenzó en diciembre de 2018 y finalizará previsiblemente en marzo de 2021, es plantear una alternativa de aceites de semilla y oliva más resistentes en el mercado de las frituras, y así comercializar nuevos aceites especialmente diseñados para este uso, tanto a nivel de hoste- lería como industrial. El estudio tiene como fin mejorar los pro- ductos de fritura siguiendo todo el ciclo productivo y estudiando en profundidad cada una de las etapas a fin de mejorar el producto final. Además, supone trabajar bajo el método científico en algo tan tradicio- nal como es la fritura, en donde en muchos lugares se sigue trabajando por costumbre y sin base científica. El grupo de investigadores de la Universidad Católica de Ávila está intentando en cada etapa mejorar los procesos de producción para obtener productos de más calidad, incluida la del producto una vez frito y envasado, que es de especial importancia para la fritura industrial como es el sector patatero. El hecho de que haya pruebas industriales al final del proyecto facilita la posible puesta en valor de la investigación desarrollada. 6 Empresas del plástico trabajan para mejorar el reciclado de los envases alimentarios multicapa Aimplas, Instituto Tecnológico del Plástico, lidera el proyecto Recipam, que busca desarrollar nuevos procesos de reciclado para obtener poliamidas (PA) a partir de residuos de envases multicapa para alimentos. Para ello se incluirá un proceso de deslaminación para separar las polia- midas y un proceso de compatibilización para reprocesarlas junto con los otros materiales plásticos de forma que se obtengan compuestos de cali- dad suficiente. De esta forma se pretende crear una cadena de reciclado de envases multicapa a través de la involucración y colaboración de toda la cadena de valor mediante la implementación industrial de los procesos de reciclado desarrollados y tras la validación del desempeño técnico y la calidad de las poliamidas recicladas usándolas en sustitución de plásticos vírgenes en aplicaciones de alto valor añadido, tanto en aplicaciones en contacto con alimentos como de otro tipo. Felipe Medina, nuevo secretario general técnico de Asedas El Consejo General de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas) ha acordado el nombramiento de Felipe Medina como nuevo secretario general técnico. En sus nuevas responsabilidades, Felipe Medina reforzará la actividad de Asedas en distintas áreas, tanto ante el Estado y las CC AA, como ante las ins- tituciones europeas y los diversos interlocutores, públicos y privados, de la asociación. El Consejo General ha acordado también nombrar al anterior secretario general técnico, Antoni de Ribera, como secretario de la Junta Directiva, cargo de nueva creación. Ribera es, además, secretario general de Cedac, la organización que representa a las empresas en Cataluña. 058