La conserva de atún, responsable y sostenible CONSERVAS VEGETALES 70 La conserva de atún es el rey de los productos transformados del mar, siendo el principal producto en consumo y en exportación. En 2017, las exportaciones de este producto por parte de la industria española aumentaron un 13%, destinándose a más de 110 países. Así, se ha posicionado como un producto indispensable en el hogar gracias a una alta competitividad de su industria, que se posiciona como segunda productora mundial y primera europea con un volumen de producción en 2017 de más de 240.000 toneladas de conservas. La industria conservera española, que genera más de 15.000 empleos directos, es la más relevante de Europa al aglutinar el 68% de la producción total comunitaria, tal y como indica Anfaco. Desempeña su actividad bajo el cumplimiento de una legis- lación desarrollada en base a los más altos estándares en calidad y seguridad alimentaria, protección social y seguridad en el trabajo, protección medioambiental y respeto de las normas de pesca res- ponsable. Esto conlleva que cualquier conserva de atún española comercializada en el supermercado es garantía de cumplir dichos estrictos requerimientos. La actividad de los operadores españoles impulsa la innovación creando puestos de alta cualificación y riqueza allí donde se asienta. Las normativas comunitarias, las cuales se aplican a todos por igual, sin distinciones y bajo las directrices de la Política Pesquera Común, son el camino a seguir para un verdadero cumplimiento del level playing field. El mercado del atún es global y el conjunto del sector atunero cola- bora activamente a través del Observatorio de la Trazabilidad en la vigilancia activa que asegure el cumplimiento de la normativa