TENDENCIAS 42 Tendencias en I+D+i alimentario para 2019 En este artículo se recogen siete tendencias que, integrando la visión de mercado con la prospectiva tecnológica, consideramos van a marcar la apuesta de las empresas en I+D+i en el próximo ejercicio en la industria alimentaria. Marga Fernández, directora de Imagen y Comunicación de Ainia Productos enriquecidos para combatir el envejecimiento Según el informe de Global Consumer Trends 2019 de Mintel, los consumidores y las consumidoras buscan en la industria alimentaria productos beneficiosos para su salud y bienestar, tanto físico como mental. Esta preocupación ya es global, extendiéndose más allá de países europeos o más desarrollados, con poblaciones envejecidas, lle- gando incluso a otros ámbitos con índices de población joven más altos. Así, por ejemplo, el 51% de los consumidores brasileños dicen preocuparse cada vez más por su salud y la vinculan a su alimenta- ción. Los consumidores de la tercera edad apuestan por productos que les hagan sentirse jóvenes, y, sobre todo, vinculados a un con- cepto de prevención: Demandan alimentos y bebidas que les ayuden a prevenir algunas patologías propias de la edad. La tendencia no es nueva, ya la vimos en 2018, pero se intensificará más si cabe. La empresa láctea polaca Bakoma, por ejemplo, ha presentado una línea de yogures para personas mayores sin lactosa y enriquecidos con calcio y vitamina D que ayuda a mantener el sistema inmunoló- gico y la densidad ósea. Este tipo de productos va a ser cada vez más habitual en lineales de todo el mundo. Muchas empresas, para la formulación de alimentos enriquecidos y saludables, apuestan por la utilización de probióticos en alimen- tos básicos como la harina de avena, sopas o barritas nutricionales. Según el informe Mintel: “El 58% de los consumidores chinos de entre 20 a 49 años consideran que los probióticos pueden ayudar al sistema inmunológico”.