Entra en vigor el etiquetado de origen en productos lácteos El 22 de enero entró en vigor el Real Decreto 1181/2018 relativo a la indicación del origen de la leche utilizada como ingrediente, en el etiquetado de la leche y los productos lácteos. El consumidor muestra cada vez una mayor preocupación por la sostenibilidad de nuestro hábitat rural y del medio natural que lo rodea. En este sentido, está ampliamente reconocido el papel de dinamizador social, ambiental y económico que juegan la producción y las cooperativas de leche en los pueblos, ya que además de la propia riqueza que generan permite desarrollar otras actividades complementarias ligadas y benefician al entorno en el que se asienta. Cooperativas Agro-alimentarias de España, junto con otras organizaciones ganaderas y asociaciones de consumidores, habían reclamado desde hace tiempo que el origen se especificara con claridad en la leche y en otros productos lácteos, como los quesos, los yogures y la mantequilla, con el objetivo de que los consumidores en el momento de compra pudieran disponer de esa información y hacer una elección más acorde a sus preferencias. Finalmente, a partir del martes 22 de enero, toda la leche y productos lácteos que hayan sido ordeñados, elaborados y envasados en España, tendrán que especificar con claridad ‘Origen: España’. Aunque esta normativa tiene carácter transitorio, establecido en dos años, se espera que, pasado este plazo y en base a los resultados obtenidos, se implante definitivamente e incluso se avance en algunos aspectos para dotar al consumidor de información más clara y precisa. Los World Cheese Awards 2019 aterrizan en Italia El evento se traslada a Bérgamo el viernes 18 de octubre de 2019 para participar en el festival de queso anual Forme celebrado en esta ciudad. Tras una edición épica de los World Cheese Awards en Bergen (Noruega) en noviembre de 2018, donde se batieron récords por doquier y donde se juzgaron 3.472 quesos de 41 países diferentes en un sólo día, la 32a edición va a presentarse en la Capital Europea del Queso. Esta llamada a los artesa- nos y expertos queseros de todos los rincones del mundo va a producir un cartel de participantes con más enver- gadura y diversidad que nunca. Mientras Bérgamo se prepara para servir de anfitriona a la comunidad mundial del queso, los World Cheese Awards van a poner el foco de atención en la cultura culinaria de Lombardía, ofreciendo una oportunidad excelente para desplegar sus alimentos y bebidas en una palestra internacional. El festival Forme condu- cirá al público por una extraordinaria vía láctea de degustaciones, paneles de discusión, sesiones de formación, mer- cados y una muestra de los 50 quesos italianos con DOP. 055 8 Las torres de refrigeración no están vinculadas a los casos de legionela Por tercer año consecutivo, no se ha establecido relación alguna entre los brotes de legionela registrados en 2018 y las torres de refrigeración y equipos de condensación evaporativa. Las inspecciones llevadas a cabo por las autoridades sanitarias en las instalaciones de riesgo próximas a los lugares en los que se han producido dichos brotes y las investigaciones de carácter ambiental y epidemio- lógico efectuadas han puesto de manifiesto la no existencia de una vinculación entre los focos y este tipo de equipos. Estas circunstancias ponen de manifiesto que, en España, las instalaciones de refrigeración evaporativa no son el principal problema en la aparición de casos de legionela, por lo que resulta necesario seguir investigando los factores condicionantes y epidemiológicos que provocan dichos casos. A la vista de estos datos, el Grupo de Refrigeración Evaporativa de AEFYT realiza una valoración altamente positiva en la medida que refrendan la segu- ridad de estos equipos. Como siempre se ha apuntado desde AEFYT, torres y condensadores evaporativos son completamente seguros con un sencillo mantenimiento, tal y como establece el Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, por el que se fijan los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. Mantenimiento que no solo permite evitar la proliferación de la bacteria, sino también optimizar el rendimiento y su vida útil.