DULCE 92 El dulce incrementa su valor La industria española del dulce continúa su consolidación como sector económico de referencia dentro de la mayor industria del país, la de alimentación y bebidas. En 2017 destacan la buena acogida por parte del consumidor nacional de productos de mayor valor añadido y el espectacular comportamiento de las exportaciones. Apesar del estancamiento demográfico que vive España, la producción derivada al mercado nacional alcanza ya las 880.000 Tm y crece un 0,7% respecto a 2016. En valor este crecimiento se duplica (+1,4%) hasta los 3.545 M€. Por otro lado, el consumo per cápita se mantiene y alcanza los 24,34 Kg/persona/año en el total de categorías. Así se desprende del informe anual publi- cado por Produlce, la Asociación Española del Dulce. A nivel de innovación, sólo en 2017 vieron la luz 1.850 nuevos pro- ductos, un 6% más respecto a 2016, creciendo especialmente el porcentaje de innovaciones radicales (+15%), las reformulaciones (+14%) y las extensiones de marca (+14%). Crece la exportación La exportación muestra crecimientos del 7,4% en volumen y 5,4% en valor, lo que permite al sector superar el medio millón de toneladas exportadas y alcanzar una facturación de 1.301 M€. El sector destina, así, casi el 37% de su producción al exterior. El ligero descenso en la pene- tración de importaciones sitúa al dulce a la cabeza de sectores con mejor balanza comercial, duplicando las exportaciones a las importaciones. En cuanto a los mercados exteriores, en 2017 sorprende el especta- cular avance de EE UU, ofreciendo el mayor crecimiento en términos absolutos y un crecimiento del 28,3% respecto a 2016. Reino Unido, a pesar de la incertidumbre generada por el Brexit, también muestra un importante avance (+12% hasta las 52.083 Tm). También destaca Italia (+14,6% hasta 33.487 Tm), Países Bajos (+34.4% hasta 10.895 Tm), Polonia (+54.4% hasta 7.101 Tm) y Suecia (+167% hasta 4.232 Tm). Fuera de la Unión Europea se observa el impacto que está teniendo la imposición de barreras técnicas y comerciales en ciertos países. Las exportaciones a Argelia caen casi un 20% y en China superan el 30%. Sin embargo, es precisamente en este contexto donde comproba- mos el carácter internacional del sector y su capacidad de reacción, pues estos impactos se ven contrarrestados por el aumento de exportaciones a países como Marruecos (+211%), Mauritania (+26%), Australia (+21%), Jordania (+21%) y Cuba, además de la consolidación de otros con mayor peso como Israel (+4,5%) y Canadá (+12,3%). En conjunto las ganancias en estos mercados ascienden a 10.066 Tm extras vendidas en 2017 respecto a 2016. El sector de las galletas El volumen de la producción aumentó un 6% y se situó en 610.473 Tm. El valor aumentó en similar proporción (+5,6%) hasta situarse en 1.200 M€. El mercado nacional contribuyó con crecimientos de 1,1% en volumen (341.880 Tm) y 1,4% en valor (738 M€), aumen- tando así el valor añadido de los productos.