aproximadamente un 81,4% de la categoría de pan total, según los datos del MAPA. Mientras, los panes industriales, con 275.933,38 miles de kg, representan el 18,6% del total del consumo de pan en los hogares. En este segmento de panes industriales, destaca el peso que está adquiriendo la variedad de producto fresco normal. En términos de consumo per cápita, los hogares españoles adqui- rieron 32,54 kg por persona y año, repartidos entre el pan fresco/ congelado (26,48 kg), el pan industrial fresco (4,29 kg) y el pan industrial seco (1,76 kg). Este volumen se traduce en un gasto per cápita en pan de 78,12 euros, de los que más de 60 euros por persona y año correspondieron a la partida de pan fresco/conge- lado. Finalmente, el consumo doméstico de bollería y pastelería ascendió hasta alcanzar los 267.963,61 miles de kg. A tenor de los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Andalucía, con cerca de 283 millones de kg, es la comunidad autónoma con un mayor volumen de consumo pan, por delante de Cataluña, Madrid, Valencia y Galicia, que completan las cinco primeras regiones del ranking. PASTELERÍA AÑO 2017 CONSUMO GASTO PRODUCTO VOLUMEN (Miles Kg) PER CÁPITA VALOR (Miles de €) PER CÁPITA Bollería /pastelería 267.963,61 5,87 1.346.721,68 29,53 Bollería/ pastelería envasada 206.486,63 4,53 925.380,13 20,29 Otros pasteles y tartas envasados 3.913,00 0,09 28.105,56 0,62 Bollería/ pastelería a granel 61.476,98 1,35 421.341,55 9,24 Otros pasteles y tartas granel 2.483,83 0,05 33.317,39 0,73 85 Consumo de las diferentes tipologías en 2017. LA AGENCIA DE MARKETING Y COMUNICACIÓN ESPECIALIZADA EN B2B Y EN EMPRESAS DEL SECTOR INDUSTRIAL Creamos e implementamos la estrategia de marketing y comunicación para conseguir los objetivos de negocio BARCELONA - MADRID - BILBAO - Tel. 934 103 622 - hola@saviat.net www.saviat.net