Asemac presenta los datos anuales del sector PASTELERÍA 84 En junio se presentaron los datos del sector de panadería, bollería y pastelería en la sede de Asemac en Madrid, en un acto presidido por Felipe Ruano, presidente de la Asociación, y Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en la que se ha puesto de manifiesto que, a lo largo del 2017, las empresas que integran la Asociación han seguido creciendo, a pesar de que no haber sido un buen año en cuanto a los datos de consumo del pan. Felipe Ruano indicó durante su intervención que “la producción de pan, bollería y pastelería congelada de los asociados de Asemac en el año 2017 alcanzó un volumen de 958 millones de kg, lo que supuso un crecimiento del 3,4 % respecto al año ante- rior. En facturación, las ventas de estos productos congelados por parte de los miembros de Asemac se elevaron hasta 1.302 millones de euros. El pan, dentro de esta actividad de los socios de Asemac, supuso el 82% en términos de volumen y el 65% en valor”. Estas cifras se refieren exclusivamente a la actividad de productos con- gelados de los socios de Asemac que, no obstante, también realizan otras producciones de panadería, bollería y pastelería. Según los datos del MAPA, el consumo de pan en el hogar alcanzó un volumen de casi 1.484 millones de kg, lo que supuso un descenso del 2,46% respecto a 2016. Esto se traduce en que el consumo de pan en España ha descendido durante 2017 un 2,5% respecto al año anterior. Así, se contempla un gasto medio por persona y año de 78,12 euros y un total de 32,54 kg por persona. En cambio, el sector de la bollería y pastelería sigue creciendo, alrededor de un 8% res- pecto al año anterior. La mayor partida del consumo de pan en hogares corresponde al pan fresco/congelado con 1.207.929,15 miles de kg, que suponen