Algunos de los ponentes del XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ). NUTRICIÓN 62 La alimentación del futuro: sostenible, segura y saludable A finales de junio tuvo lugar en Barcelona el XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ), que reunió a unos 300 especialistas en nutrición. Bajo el lema ‘Alimentación 5S’, el Congreso dio visibilidad a los cinco elementos clave que proyectan la complejidad y transversalidad de la alimentación actual: Saludable, Segura, Satisfactoria, Sostenible y Social. El doctor Luis Moreno, presidente de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ) explicó que gran parte de la población es consciente de que los estilos de vida influyen directamente en la calidad de vida, “especialmente la nutrición, que juega un papel clave”, y añade: “Cada día somos más longevos, pero tenemos que intentar que todos estos esos años los disfrutemos con la mejor salud y calidad posibles”. En este sentido, el experto señaló que esta generación “va a tener una alimentación con unas características bastante buenas, pero debemos trabajar para que también sea de buena calidad en el futuro”. La alimentación sostenible, pieza clave en un futuro inmediato La doctora Carmen Vidal, presidenta del Comité Organizador del XVII Congreso de la SEÑ, señaló que en los últimos años, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) ha advertido que hay que trabajar para cambiar en el horizonte 2050 los sistemas de producción, “ya que con el previsible aumento demográfico no se podría alimentar a toda la población, mante- niendo los sistemas actuales de producción”. Por tanto, empieza a cobrar interés la alimentación sostenible”. Según la experta: “Es muy importante abordarlo tanto desde el punto de vista de la producción de alimentos, como desde la óptica de la sostenibilidad del planeta, para no agotar todos los recursos”. En opinión de la doctora Vidal: “Estamos en la época de mayor abundancia de alimentos en comparación con otras épocas históri- cas, pero también de mayor desperdicio. Debemos ser conscientes de que tanto en España, como en todo el mundo se desperdicia un porcentaje muy importante de los alimentos que se producen, en algunos casos de hasta el 50%”. Por su parte, la doctora Montserrat Rivero, presidenta de la Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) aseveró que “nunca hemos tenido tantos datos científicos sobre los alimen- tos y, en cambio, nunca ha habido tantas dudas ni tantos miedos en