Calidad Premium Las condiciones de presión y tiempo son idénticas a las del proceso HPP convencional, manteniendo unas propiedades organolépticas similares a las del producto fresco y garan- tizando su seguridad alimentaria. Versatilidad Se puede usar cualquier tipo de envase después del tratamiento HPP, sin importar el mate- rial (vidrio, cartón/brick,...), el diseño o el tamaño. Fácil integración Es la forma más sencilla de procesar bebidas con alta presión ya que se elimina la fase de embotellado. Reducción de costes El coste total de adquisición (TCO) se reduce drásticamente gracias a menores costes de mano de obra, producción, mantenimiento y consumo energético. 50 BEBIDAS mientras se aplica la alta presión, impidiendo que durante la pre- surización se mezcle con el agua de proceso. Una vez finalizado el tiempo de tratamiento el zumo se circula a un segundo tanque y desde allí, se bombea hasta la línea de embotellado. Figura. Proceso HPP In-Bulk/nuevo diseño (procesado a granel para envasado posterior). Carga de bebida a granel Presurización La ventaja de este nuevo Hiperbaric 1050 Bulk no es sólo la mejora en la productividad, sino también que permite reducir conside- rablemente los costes de proceso y que proporciona una gran versatilidad en cuanto al material de envasado, abriendo las puer- tas a otros productos que hasta ahora quedaban fuera del alcance de esta tecnología por estar envasados en vidrio o cartón/brick, como es el caso de la cerveza y de algunos zumos. Descarga de bebida a granel Embotellado El nuevo equipo Hiperbaric 1050 Bulk alcanza productividades de hasta 10.000 l/h y permite el uso de cualquier tipo de envase No es la primera vez que Hiperbaric revoluciona el sector al que pertenece. Ya en 2002, con el lanzamiento de su primer equipo Hiperbaric, cambió el concepto de los equipos de altas presiones, al desarrollar el diseño horizontal. Hasta el momento existían alrededor de 20 máquinas de altas presio- nes con diseño vertical, de complicada integración en la línea de producción y que, en cierto modo, comprometían la traza- bilidad de los productos. Equipo Hiperbaric 525/tradicional. Ventajas de Hiperbaric Bulk. El diseño horizontal permitió que se pudieran incorporar fácilmente en una línea de producción, siguiendo el flujo de la misma y trazando el pro- ducto de una forma sencilla. Desde entonces hay instaladas en el mundo más de 400 máquinas de procesado por altas presión con este diseño. El primer prototipo Bulk ha sido desarrollado en el marco de un pro- yecto europeo de I+D, enmarcado dentro de la línea Instrumento PYME del Horizonte 2020. Dará paso a la comercialización de los primeros equipos de la gama Hiperbaric Bulk a lo largo de 2019. Este nuevo concepto de procesado de HPP a granel marca un nuevo y determinante hito en la industria de bebidas HPP. Gracias, entre otras cosas, a esta constante labor de I+D+i, Hiperbaric ha alcanzado el liderazgo en el mercado, un puesto que afianza dia- riamente con la calidad de sus equipos y su excelente servicio. Este equipo se suma a la gama Hiperbaric, la más amplia del mercado, constatando así su firme compromiso con la innovación para obtener productos saludables y de calidad, acercando la tecnología a un mayor número de usuarios.• Ventajas de Hiperbaric Bulk