El comunicado lanzado por la EFSA indicaba los casos contabilizados desde 2015. Los expertos utilizaron la secuenciación del genoma completo para identificar la fuente del alimento, que inicialmente se pensó que estaba limitada al maíz congelado. Hasta el 15 de junio de 2018 se había informado de 47 casos, incluidas 9 muertes. Hungría es el principal productor del maíz congelado que se comercializa en la UE. Se han detectado las mismas cepas de L. monocytogenes en vegetales congelados producidos por la misma empresa hún- gara en 2016, 2017 y 2018. Esto sugiere que las cepas han persistido en la planta de procesamiento a pesar de los pro- cedimientos de limpieza y desinfección que se llevaron a cabo. 40 Cómo actuar ante un brote de Listeria monocytogenes en plantas de vegetales congelados La preocupación en el sector de vegetales congelados existe: hay un nuevo brote de Listeria monocytogenes en la UE. Hace unos meses la EFSA lanzaba un comunicado en el que informaba cómo este brote ha afectado a Austria, Dinamarca, Finlandia, Suecia y Reino Unido desde 2015. En este artículo aportamos una guía para profesionales del sector sobre cómo actuar, desde el diagnóstico en planta y el control microbiológico, a la incorporación de los principios del diseño higiénico de equipos e instalaciones, como elemento clave para la prevención. Laura Verdú, técnico del departamento de Bioensayos de Ainia CONGELADO