El cultivo de brócoli congelado en España sigue manteniendo su liderazgo. De los datos de producción de las empresas de ASEVEC, representa un 16% del total nacional, con 130.088 TM en 2017, un 20% más que en 2016. “La demanda de esta verdura proviene especialmente del extranjero, ya que en España el consumo sigue siendo bajo”, señala Liberal. Solo en 2017 se exportó el 85% de la producción de esta verdura. En segundo lugar, la producción de pimientos ya representa el 14% de la producción en España. Con un volumen cada vez mayor, el cultivo de pimientos (para ultracongelar) ha experimentado un cre- cimiento del 11%, pasando de 100.090 Tm en 2016 a 111.158 Tm en 2017. El aumento en el cultivo de esta verdura también responde al crecimiento de la demanda exterior, pues solo en 2017 se exportó el 83% del producto cultivado. En tercer lugar, encontramos los guisantes que, con una cuota del 12% sobre el total, ha registrado una producción de 97.582 Tm el pasado año. “Estas tres verduras (brócoli, pimientos y guisantes) suponen el 61% de la producción nacional de las empresas que con- forman Asevec”, comenta José Félix Liberal. También cabe destacar la producción de judías verdes, tanto planas como redondas, que en 2017 alcanzaron los 63.342 Tm, representando un 8% de la produc- ción total de verduras. A continuación, con una producción de entre 33.000 y 43.000 Tm, encontramos las espinacas, la zanahoria, la coliflor y la cebolla como las verduras más cultivadas para la ultracongelación en España. En el caso de la coliflor, las espinacas y la cebolla, se exporta más del 50% de lo producido; de las zanahorias, por su parte, solo se exporta el 27%. Las Comunidades Autónomas que concentran los mayores volúme- nes de producción de verduras congeladas son Navarra y Murcia, entre las dos abarcan un 66% del total. La Comunidad Foral sigue liderando la producción de verduras congeladas con una cuota del 37% de la producción nacional, lo que se traduce en 301.801 tonela- das gestionadas desde Navarra, alcanzado un año más su mejor dato en los últimos años. En cuanto a la huerta navarra, los principales productos cultivados en la región son el brócoli, la coliflor, los gui- santes, los pimientos, la patata y el tomate. Por otro lado, Murcia mejora los datos registrados hasta ahora, man- teniendo la segunda posición en cuanto a producción, con 234.816 toneladas de verduras congeladas que suponen el 29% del total de la producción española. Murcia destaca especialmente por el cultivo de brócoli, pimiento, coliflor, cebolla, zanahoria y calabacín. Tras esta Comunidad se sitúan Castilla y León, La Rioja, Extremadura, Castilla La Mancha, Aragón y Andalucía como comunidades clave en la producción de verduras congeladas.• 39 CONGELADO