En la conferencia de prensa se ofrecieron datos sobre importaciones y exportaciones de la industria alimentaria global. FERIAS 36 Novedades Cada edición de Sial elige un padrino que pretende transmitir el nivel cualitativo del certamen. Este año es Yannick Alleno, chef de contras- tado prestigio mundial que toma el relevo de Joël Robuchon. La feria contará con espacios específicos, como Sial TV, que eng- loba seminarios, mesas redondas, entrevistas... y, en general, todos los aspectos relacionados con los medios de comunicación. O La Cuisine, donde cocineros/as de renombre ofrecen en el marco de la muestra recetas y platos especiales. O incluso Alternative Food, foro donde se prima la seguridad alimentaria y se elaboran alimentos más saludables y respetuosos con la naturaleza y el bienestar animal. En esta zona habrá unas 300 empresas y se realizarán visitas guiadas. Lo consideran un sector en auge. Future Lab Es una de las novedades más relevantes de la próxima edición. 50 start-up europeas presentarán sus conceptos innovadores seleccio- nados entre una red de 180 universidades, centros de investigación y escuelas técnicas, por un jurado profesional. Las empresas de rea- lidad virtual tienen la oportunidad de presentar sus servicios C M Y CM CY CMY Future Lab pretende presentar las tendencias de futuro, nuevas herra- mientas, contenidos 3D, realidad virtual... Este espacio se ha diseñado MY en asociación con las redes Idefi-Ecotrophelia y Agroparistech. La primera tiene como objetivo promover el espíritu empre- sarial y la competitividad en el sector alimentario europeo, K implementando una red de formación de excelencia en innovación alimentaria. AgroParisTech, por su parte, es el instituto de ciencias e industrias de la vida y del medio ambiente, que aborda los prin- cipales desafíos del siglo XXI: alimentar a las personas mediante la gestión sostenible de los territorios, la preservación de los recur- sos naturales, el fomento de la innovación y la integración de la bio economía.•