España volverá En primer plano, Nicolas Trentesaux, director de Sial Network, seguido atentamente por Jorge Taboadela, delegado de Promosalons, empresa encargada de la comunicación del evento. Al fondo, Sylvia Guyader, también de Promosalons. FERIAS 34 a ganar protagonismo en Sial 2018 448 empresas españolas han confirmado su participación en el Salón Internacional de la Alimentación (Sial), cuya próxima edición tendrá lugar en París del 21 al 25 de octubre. Entre ellas, la compañía Cheri, con su Allioli Ajo Negro, y la compañía Capricho, con su Esturión en aceite de oliva, se han alzado con los Premios Innovación Sial 2018. Ángel Pérez España volverá a ser uno de los países con mayor protagonismo en el Salón Internacional de la Alimentación, que se celebrará del 21 al 25 de octubre de 2018 en el recinto ferial Paris Nord Villepinte. 448 empresas nacionales han confirmado su participación en una cita “donde se expone la alimentación de hoy y donde se inventa la del mañana”, en palabras de Nicolas Trentesaux, director de Sial Network, red mundial de salones de alimentos y bebidas, que eng- loba varias citas regulares (Sial Paris, Sial Canadá en Montreal y Toronto, Sial China, Sial Middle East y Sial Interfood en Yakarta, y Food India Inspired by Sial en Nueva Delhi) con 14.700 expo- sitores y unos 365.000 visitantes de 194 países. Este año se han celebrado ya las citas de Canadá y China, donde la delegación española se mostró muy satisfecha con los resultados obtenidos, según explicaron en conferencia de prensa celebrada el martes 5 de junio en Madrid. Sial París 2018, feria B2B y que, por tanto, no se dirige preferen- temente al consumidor final, tiene la superficie de exposición completamente cubierta varios meses antes de su celebración. Ahora, sus responsables recorren el mundo promocionándola en 16 conferencias de prensa. Los tres ejes principales del certamen son hacer negocio, ser foco de inspiración/nuevas tendencias de consumo y erigirse en punto de encuentro del sector de forma transversal. En el encuentro con la prensa estuvo también presente Carlos A. Villar, jefe de Sector de Alimentos del Instituto de Comercio Exterior (ICEX), que puso sobre la mesa la satisfacción de las empresas españolas en ediciones anteriores. Explicó que bajo el "paraguas" de su organización participarán este año 240 com- pañías de diferentes sectores y comunidades autónomas. Una cifra que constituye un récord y que supone un crecimiento de un 30% en las últimas ediciones.