En los últimos años, una de las grandes tendencias en el consumo de productos frescos a nivel mundial y nacional son los alimentos listos para consumir (IV gama), que muestran una demanda expo- nencial año tras año. ‘Go desinfección IV Gama’ se centra en la búsqueda de alternativas al actual proceso de desinfección con cloro de frutas y hortali- zas de IV gama, para incrementar la calidad organoléptica, garantizando su seguridad alimentaria. Para llevar a cabo este proyecto se ha formado un Grupo Operativo con un interés común; promover un sector agrícola con recursos eficientes, económicamente viable, productivo y competitivo, proporcionando valor aña- dido a los productos. El grupo de trabajo tiene como socios a Anecoop, Agrofield, Riberebro Integral y Domca, que perte- necen a distintas comunidades; Andalucía, Comunidad Valenciana, Murcia, La Rioja, Navarra, Madrid y Cataluña. Además, participan como subcontratados Tecnalia (Corporación integrada por Centro Tecnológicos), Ctic Cita (Centro Tecnológico Agroalimentario), IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Cataluña) y Cluster Food+i, que en su papel de asociación sectorial será el Agente de Innovación y coordinador del plan de difusión del proyecto. Como colaborador, cuenta con la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), como representación de la industria de la alimentación. Proyecto financiado al 100% por la Unión Europea a través de los fondos FEADER, a través del Programa Nacional de Desarrollo Rural, financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, y Alimentación.• Go desinfección IV Gama’ se centra en la búsqueda de alternativas al actual proceso de desinfección con cloro de frutas y hortalizas de IV gama FRUTAS Y VERDURAS 23