Huercasa está formada por un grupo de empresas especializadas en la elaboración de productos vegetales de V gama. Huercasa cuenta con una amplia gama de Baby Leaf, donde cabe destacar la rúcula, la espinaca o la red chard, entre otros. FRUTAS Y VERDURAS 20 para consumir), tienen claro que el valor salud es fundamental, pero no se debe olvidar el placer: “Desde Florette ofrecemos productos saludables, prácticos, sabrosos y de calidad y trabajamos cada día para acercar al consumidor distintas recetas que les permita ahorrar tiempo y alimentarse mejor. Además, cada vez más los consumido- res se preocupan por alimentarse de forma saludable, no solamente en comidas y cenas, sino también en otros momentos del día donde también queremos estar presentes con snacks saludables como la fruta cortada y lista para consumir”. Sin duda, “adaptarse a las necesidades del consumidor es el requi- sito básico”, recalca el director de Marketing y Comunicación de Huercasa. “Por ello, vamos a hacia productos cada vez más natu- rales, con procesos menos agresivos y vidas útiles más cortas, que priman el sabor y la textura”. Pero para que todas estas cualidades sean reales, el sector debe afrontar ciertos retos. Según Fermín Aldaz, “entre todos tenemos que trabajar para apoyar a la innovación con determinación. No solo con inversión, sino también mediante un ecosistema favorable hacia dicha innovación en el que convivan tanto las personas que estamos en Florette como nuestros colaboradores y clientes”. Para Adam Hill, los retos más importantes de la industria de IV y V gama son “por un lado, la vida útil del producto y, por otro, mantener todas sus cualidades organolépticas”. Carlos Olmos va todavía más allá: “Es fundamental saber escuchar al consumidor. Creemos que no tiene sentido lanzar al mercado lo que la industria quiere, sino que nuestra obligación es dar respuesta a lo que el consumidor quiere y necesita. Por supuesto, manteniendo los más elevados estándares de calidad y seguridad alimentaria”. Un consumidor de amplio espectro Hasta hace poco tiempo, los mayores consumidores de frutas y hortalizas en nuestro país mostraban un perfil sénior, pero esto está cambiando. El director comercial y de Marketing de Florette Ibérica se sorprende por “lo amplio y diverso que es el público de nuestras ensaladas”, tanto en género como en edad: “El consumo es prácticamente paritario (45% hombres y 55% mujeres) y también advertimos que el público nuevo que se incorpora a la categoría es cada vez más joven”. Y lo mismo señala el responsable comercial de G’s en Europa, con “un perfil de comprador muy amplio ya que lo que se busca es la comodidad tanto en el uso de los productos como en los formatos”.