ENVASE 136 para el consumidor parecía un enigma irresoluble, la combinación de materiales y el estudio de esfuerzo nos ha permitido dar respuesta a todas las partes”, apunta Pedro Zomeño, especialista en tecnologías de envase y responsable del proyecto en Ainia Centro Tecnológico. “La experiencia de consumo cada vez está más personalizada. El seg- mento de las personas mayores de 65 años es para nosotros clave, tengamos en cuenta que en 2020 el 30% de la población de la UE será mayor de 65 años y nuestra intención, al formar parte del proyecto Goldenfood, es diseñar y desarrollar alimentos nutricionalmente equilibrados, atractivos, cómodos y fáciles de manipular y especí- cos para las particularidades de este segmento de la población. Enmarcado en este objetivo, colaborar en el desarrollo de este nuevo envase con SP Group y Ainia ha sido muy enriquecedor, porque nos ha permitido de nir las características y que el resultado nal sea un envase que responde a nuestras elevadas exigencias de seguridad ali- mentaria y de calidad nutricional, permitiendo una esterilización del producto ya preparado para consumo, y consiguiendo dar respuesta en el lineal a esta necesidad del segmento de personas mayores de fácil manejo y preparación”, explica Manuel Ángel Gómez, responsa- ble de Desarrollo de Nuevos Productos de Grupo Sada. Claves del envase ‘convenience’ enfocado a los consumidores senior Para los responsables de este avance, las claves del envase ‘conve- nience’ enfocado a los consumidores senior pasan por: • Gusto por las recetas tradicionales. El consumidor senior busca ante todo la calidad a través de productos cuya elaboración esté basada en la tradición. Recetas que utilizan productos saludables e ingredientes naturales, totalmente reconocibles y preparadas sin aditivos químicos. • Cocina de microondas o recetas listas para calentar. Recetas tra- dicionales y caseras sí, pero sin la necesidad de ensuciarse en su preparación. “Calentar y listo” para comer es un valor en alza. • Fácil de manejar y con visibilidad. Con la edad llegan las limita- ciones físicas, movilidad y visión reducida necesitan de envases de fácil manejo, fácil apertura y fácil identi cación del producto, donde lo ideal es que el contenido pueda verse a través del envase. • Coste de embalaje: No están dispuestos a pagar un coste extra, si no muestran bene cios claros. Resultados enmarcados en el proyecto GoldenFood El Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), a través del programa Feder Interconecta, apoyó en 2015 la ejecu- ción del proyecto GolfenFood ‘Diseño y desarrollo de alimentos nutricionalmente equilibrados, atractivos y cómodos/fáciles de manipular especí cos para la tercera y la cuarta edad’, liderado por Destilaciones Bordas Chinchurreta y que cuenta con la participa- ción de las empresas La Aurora, Grupo Sada, Fepamic y SP Group. En el mismo también colabora Ainia Centro Tecnológico en diferentes líneas de actuación.•