ENVASE Desde el punto de vista de un consumidor senior, este envase hace más cómoda la gestión del alimento, ya que permite que productos de larga duración como salsas o potitos con- serven sus propiedades a temperatura ambiente y estén listos para ser cocinados directamente en el microondas. De esta manera se cumplen con todas las garantías de salud y seguridad alimentaria, ya que los test realizados a la bolsa VSteam Esterilizable garantizan que un envase soporte la pasteurización y esterilización del producto en autoclaves industriales a una temperatura de 121 grados, sin riesgo de roturas o pérdidas (bajo condiciones controladas). Esta mejora responde a la demanda, cada vez mayor por parte de los consumidores de la tercera edad, de productos alimenticios que puedan ser cocinados directamente en el microondas, de una manera fácil y sencilla. Hasta ahora, gracias a la bolsa VSteam era posible congelar el producto a muy bajas temperaturas para luego cocinarlo sin riesgo de posibles salpicaduras, pero con esta inno- vación, se garantiza la total esterilización del alimento, evitándose gérmenes y toxinas, alargando su durabilidad. En este avance el grupo ha colaborado con Ainia, así como con Grupo Sada, fabricante de alimentos, realizándose pruebas tanto en las instalaciones piloto de Ainia como a nivel industrial en las insta- laciones de Sada. Para María de Guía Blanco, responsable del Proyecto GoldenFood de SP Group: “La misión de nuestra política de I+D+i es aportar solu- 135 El resultado es fruto del trabajo de investigación y desarrollo tecnológico realizado durante dos años en el marco del proyecto GoldenFood, y en el que han colaborado SP Group, Ainia y Grupo Sada. ciones innovadoras a las empresas usuarias de nuestros envases y al consumidor, que les faciliten la vida y se la hagan más cómoda. En este sentido, con las mejoras en el envase VSteam Esterilizable, hemos conseguido dar una solución nalista a la tendencia del ‘Convenience Food’; tendencia que ya ocupa un tercer puesto en los indicadores de innovación alimentaria europea: Proporciona simplicidad de uso, ahorro de tiempo y esfuerzo tanto en la fabricación como en el coci- nado posterior en el hogar, facilitando el consumo del producto”. “Si bien conseguir un envase exible, con válvula de apertura, seguro y sin roturas durante el proceso de esterilización, cómodo y de fácil manejo