La Industria 4.0 en el sector de productos procesados se ha acelerado en los últimos cinco años. El sector de la alimentación y las bebidas es un sector emergente en la adopción de la digitalización. 64 MERCADO La transformación digital debe ser una premisa en la agenda de todas las empresas de alimentación y bebidas, que han de adoptar estos procesos de industria 4.0 para asegurar el éxito del cambio. Siemens PLM Software asegura que, para que este período revolucionario en la fabricación juegue a favor del sec- tor alimentario, las empresas deben rentabilizar las ventajas de la digitalización en todos los aspectos; desde la reestructura- ción de la cadena de valor hasta la adopción de la virtualización y el aprovechamiento de los datos de valor proporcionados por el Big Data y IoT.