Las moléculas del disolvente tienen la mayor densidad de carga y se repelen entre sí. Esto forzará al disolvente y al encapsulador a migrar hacia la super cie externa de la gota, mientras que el principio activo se desplaza al núcleo. El hecho de llevar el agua o al disolvente a la super cie externa permite un secado más e caz abaja temperatura de secado y una microencapsulación casi perfecta del principio activo. Granulado durante el secado por aspersión Otras de las ventajas de la tecnología PolarDry es que proporciona los medios necesarios para aglomerar las partículas a medida que se están secando mediante el control de la carga electrostática apli- cada de forma intermitente. Mediante el control del voltaje aplicado a la gota de aspersión cuando está siendo atomizada, algunas partículas forman rápidamente una capa externa mientras que otras desarrollan su capa gradualmente lo que da lugar a una partícula húmeda o pegajosa. A medida que estos dos tipos de partículas forman una suspensión coloidal, se unen formando una partícula aglomerada. Como resultado da lugar a un producto acabado, con partículas más grandes y menos nos indesea- dos y por tanto elimina la necesidad de operaciones de aglomeración posteriores al proceso de secado (lecho uido). Bene cios de la tecnología PolarDry • Mejor encapsulación. Incrementa la potencia, estabilidad y vida útil del producto y proporciona una mayor disolución. • Temperaturas de secado de entrada muy bajas, de ambiente a 80 °C. Menor degradación del principio activo moléculas/compo- nentes por efecto de la temperatura. • Mayor densidad aparente. Aglomeración controlada, elimina operaciones secundarias. • Mayor uidez de producto. • Procesamiento seguro sin oxidación. Uso de nitrógeno, gas inerte. • Proceso con recirculación del gas de proceso. Bajo consumo energético y mínimas emisiones. Aplicaciones • Ingredientes Biofarmacéuticos activos sensibles al calor. • Productos alimentarios como proteínas, hidrocoloides y carbohidratos. • Componentes sensibles a oxidación. Ácidos grasos esenciales, aceite de pescado. • Probióticos encapsulados. Vitaminas. • Moléculas pequeñas. • Otros: cosméticos, bebidas, lácteos, nanotecnología, etc.• Secador por pulverización electroestático PolarDry.