El sector agroalimentario andaluz invierte más de 1.100 millones de euros en innovación desde 2002 Este sector invirtió más de 47 millones de euros en innovación hasta 2015. De ellos, 32 millones se invirtieron en la Industria de Alimentación y Bebidas; 15 millones de euros en agricultura, ganadería, silvicultura y pesca. Las empresas del sector destinaron más de 57 millones de euros a I+D interna en 2015. De ellas, la Industria de Alimentación y Bebidas invirtió 33 millones de euros y 24 millones de euros se invirtieron en agricultura. Mejoras en productos como pizzas para vegetarianos utilizando ingredientes que parecen carnes y embu- tidos, pero que no lo son; pajitas comestibles para solucionar problemas medioambientales como el uso de 500 millones de pajitas de plástico que se utilizan para beber en España, son algunas de las innovaciones más destacadas. Pero la innovación no solo se emplea en los productos, sino en los procesos permitiendo mejoras que repercuten en el medio ambiente, en la calidad, en la e ciencia, en el ahorro de energía, en la competitividad de las empresas y haciendo los proce- sos más transparentes de cara al consumidor gracias también al uso de nuevas tecnologías. FIAB y Asecam se unen para impulsar el sector agroalimentario en Madrid Asecam entra a formar parte del Grupo de Trabajo estable de las comunidades autónomas constituido en el seno de FIAB. La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (Asecam) han rmado un convenio de colaboración que tiene como objetivo reforzar el peso del tejido industrial del sector de alimentación y bebidas, así como incrementar la competitividad de la Industria Alimentaria a nivel nacional y regional. El convenio contempla el desarrollo de programas de carácter divulgativo y de formación en la Comunidad Autónoma de Madrid para mejorar el conocimiento de ciudadanos, industrias alimentarias, administraciones y otros interlocutores de todo cuanto tiene relación con el sector alimentario. También recoge la participación de ambas entidades en los informes que se elaboran sobre los proyectos normativos y las políticas agroalimentarias, internacionales, nacionales y regionales. La Federación también pondrá a disposición de las empresas miembro de Asecam los servicios que ofrece en las áreas de I+D+i e Internacional, siempre que se cumplan las condiciones tanto organizativas como económicas que FIAB establezca para tales servicios. 8 Los lácteos y el gluten suponen más del 58% de casos de intolerancias alimentarias Allergeneat es la app creada por Quim Sánchez y José María Falcón para detectar la presencia de alérgenos. Según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, se estima que la intolerancia al gluten o enferme- dad celíaca (EC) afecta a un 1% de la población (unas 450.000 personas) y que es más frecuente en mujeres que en hombres (proporción 2:1). De ese 1%, el 75% está aún sin diagnosticar. Sin embargo, gracias a los nuevos métodos de diagnóstico y a los avan- ces en el conocimiento cientí co y médico, se ha podido comprobar que los casos de celiaquía y de sensibilidad al gluten no dejan de aumentar. “Es importante distinguir la intolerancia a los lácteos de la intolerancia a la lactosa. Cuando hablamos de lácteos nos referimos a todos los productos derivados de la leche, contengan o no lactosa (yogur, queso, leche, leche sin lactosa, etc.). En cambio, la lactosa es el azúcar que está presente en la leche de los mamíferos. a la lactosa y a los lácteos”, explica Quim Sánchez, creador de Allergeneat, una app que detecta la presencia de alérgenos en los productos leyendo el código de barras. Los expertos señalan distintas causas para que esto sea así: consumo de medicamentos, estrés, consumo de alimentos procesados, condiciones medioambientales, etc. Allergeneat detecta los alérgenos de la mayoría de los productos de marca propia del mercado, alrededor de un 90%, y cuenta con una base de datos con más de 100.000 referencias del mercado nacional, que se actualiza mensualmente con 9.000 referencias nuevas. 052