68 HIGIENE El Sol es uno de los ejemplos de plasma más identificable. Tecnologías emergentes de conservación de los alimentos: plasma atmosférico no térmico En la actualidad los consumidores esperan y tienen derecho a disponer de alimentos sanitariamente seguros, aunque cada vez son más los que demandan también otros atributos tales como comodidad, alta calidad nutritiva y sensorial, larga vida útil, frescura, naturalidad, ausencia de aditivos, mínimo impacto sobre el medio ambiente y, todo ello, a un precio razonable. Los métodos tradicionales utilizados por la industria para el procesado de los alimentos no permiten satisfacer todas estas exigencias. Avelino Alvarez-Ordóñez, Teagasc Food Research Centre de Cork (Irlanda) Tamara Calvo, Miguel Prieto, Montserrat González-Raurich y Mercedes López del departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León tecnología