59 TENDENCIAS tos es casi imposible”, afirmó Samuel Bengio. “España es un gran fabricante y exportador de productos alimen- tarios pero el conocimiento de las oportunidades de ex- portación Kosher es desconocida. Con la homologación OU, ofrecemos una plataforma de supervisión encabe- zada por el Rabinato de Madrid para fomentar estos productos”. Hilario Chiné, director comercial de Granovita, exportador de productos Kosher de España a EE UU, indicó que “la marca España está muy valorada en EE UU por lo que es un buen momento para exportar, las expectativas de fu- turo son muy positivas y las oportunidades son reales. Si aterrizas en EE UU con un producto Kosher la venta es más sencilla, la introducción más fácil y la distribución casi asegurada. El mercado norteamericano es muy com- petitivo, pero el Kosher nos ha permitido entrar”. David Pérez, director de La Pontezuela, añadió que “las posibilidades de comercializar un producto si tienen la certificación Kosher aumentan mucho, el consumidor no quiere pagar más sin motivos pero el sello les genera el valor añadido de la confianza”. En esta línea, Finbarr Gon- zález, director de Marketing de AgroSevilla expresó que “en EE UU se demandan productos Kosher, pero bara- tos”, a lo que el director de Exportación de la bodega Ce- ller de Capçanes puntualizó que “no por ser Kosher un producto es más caro per se, sino por la calidad que ofre- ce. Muchos entienden el Kosher como el proceso de ela- boración más antiguo del mundo, autóctono y natural, que evita el uso de fertilizantes o aditivos, y eso lo con- vierte en un referente”. El proceso de certificación La certificación Kosher se consigue mediante la aproba- ción del Rabinato de Madrid. Para ello, el primer paso es mandar una solicitud con información de la empresa de- mandante. Una vez recibida, el Rabinato realiza una ins- pección inicial y su consecuente evaluación. Si la empresa cumple todos los requisitos, se les hace llegar un contrato con el listado de materias primas e ingredien- tes aprobados, así como el listado de marcas y productos certificados y sus designaciones. Para terminar, se hace una inspección final y se procede a la certificación. Una vez se obtiene el certificado, se realizan auditorías anua- les y se paga una cuota anual al Rabinato y otra a la cer- tificación correspondiente (K, OU...). “El proceso de certificación en La Pontezuela ha sido fácil, lo más complicado ha sido coincidir con el rabino pero en menos de dos meses lo tuvimos todo listo”, ex- plicó David Pérez. “En el Celler de Capçanes no hay in- versores ni trabajadores judíos, pero hemos invertido en esta comunidad por las posibilidades de negocio que ofre- ce. Eso sí, sin la certificación OU, este negocio no existe en EE UU” puntualizó Jürgen Wagner. Finbarr González explicó que su cooperativa de aceitunas, AgroSevilla, dedica el 95% de su producción a la expor- tación. “Las variedades de uva que no tienen salida en España las exportamos, lo que permite dar una salida co- mercial a los agricultores. Nuestro principal destino, EE UU, es el mayor consumidor de aceitunas de mesa del mundo y todo lo que exportamos ahí cuenta con la certi- ficación OU. Es fundamental”, concluyó.I Hilario Chiné, director comercial de Granovita; Finbarr González, director de Marketing de AgroSevilla; Inés Menéndez de Luarca, ICEX; Jürgen Wagner, director de Exportación de Celler de Capçanes; y David Pérez, director de La Pontezuela explicaron sus experiencias en la exportación de productos Kosher de España a Estados Unidos. panorama