55 TENDENCIAS 3. En busca de los Millennials: Este segmento de po- blación representa alrededor de un tercio de la pobla- ción mundial, es el grupo de personas comprendido entre los 20 y los 35 años y, en el que la industria de la alimentación ha puesto un foco especial por el vo- lumen que suponen. Quieren estar bien informados, probar cosas diferentes, conocer la historia que hay detrás de los alimentos pero tienen menos probabili- dades de ser leales a marcas específicas. 4. Snacks saludables: Estamos asistiendo a la ‘snack- ficación’ de todo tipo de alimentos, fáciles de tomar en cualquier momento y lugar, desde productos que se toman ‘entre horas’ hasta productos que algunas veces incluso reemplazan comidas como desayunos o cenas. El carácter nutritivo y saludable en este tipo de productos es cada vez más valorado e importante para los consumidores. 5. Grasas buenas, buenos carbohidratos: Las alega- ciones relacionadas con las ‘grasas buenas’, como las grasas insaturadas, en las etiquetas de los productos de alimentación son cada vez más populares. Tam- bién se buscan en las etiquetas los azúcares naturales por encima de los azúcares añadido o los edulcoran- tes artificiales. 6. Nuevas fuentes de proteínas: Aunque el moviendo hacia alimentos ricos en proteínas no es nuevo, las empresas sí que están destacando ahora la fuente de las proteínas que se incorporan en los productos de alimentación. La búsqueda de nuevas fuentes de pro- teínas va en aumento, como por ejemplo, las algas, aceptadas por los consumidores, o incluso los insec- tos, aunque esto todavía tiene mucho camino por re- correr para llegar a los consumidores. 7. Aperitivos e ingredientes de frutas: Cada vez más los nuevos productos están incluyendo en sus formu- laciones el uso de las frutas, desde las más comunes hasta las más exóticas. Los snacks de frutas son una de las últimas tendencias. 8. El potencial de los alimentos congelados: Los avances en el procesado de los alimentos congelados permiten mantener mejor las propiedades nutriciona- les de los alimentos y conseguir productos fáciles, equilibrados y ricos, en definitiva, productos de con- veniencia. Son productos con mucho potencial que podría ser explotados próximamente. 9. Aumenta la calidad en la marca de distribución: La marca blanca o de distribución está siendo cada vez más valorada. Son productos de mayor calidad y de menor precio que los hace muy atractivos a los consumidores. 10.La textura: Esta característica está recibiendo cada vez más atención frente a otras como el olor o sabor. Se buscan productos que mezclen texturas diferen- tes, entre las que destaca la textura crujiente y cro- cante, de los productos con base de cereal.I panorama