46 MUNDO EMPRESARIAL La clave es el loncheado Que la industria del jamón es la base de la economía salmantina es innegable, pero que para ello el productor necesita una industria auxiliar fuerte es un hecho. Un claro ejemplo es Lonypack, una empresa especializada en trabajos de preparación, porcionado, loncheado y envasado a terceros que da servicios a numerosas firmas nacionales e internacionales de productos curados. Para seguir potenciando ese servicio acaba de adquirir una nueva planta, destinada principalmente al deshuesado y prensado del jamón, para cuyas instalaciones ha contado con el inconfundible sello de calidad de Indústries Fac. David Pozo especial industria cárnica