21 ENTREVISTA que, de este modo, se podrá reconocer la procedencia de nuestra carne y el consumidor podrá elegir y cumplir con su preferencia por la carne nacional. ¿Tiene el consumidor la suficiente información sobre las propiedades organolépticas y nutricionales de la carne de ovino? ¿Cuáles son éstas? Ahora mismo al consumidor le falta información actualiza- da y referida a los ovinos y caprinos de origen nacional. Para esto, desde Interovic se está trabajando en la elabo- ración de información que permita conocer detalladamen- te cuáles son las bondades nutricionales y organolépticas de estos alimentos. Dicen que el Reglamento 737/2013 es una oportuni- dad para el sector. ¿Por qué? Sí, efectivamente es una gran oportunidad. Y lo es porque va a permitir que continuemos desarrollando programas de promoción similares al que estamos comenzando en este momento. Para el sector del ovino y caprino español la potente campaña que tendrá lugar en los próximos tres años, cuyas principales bases hemos sentado en 2014, es un hito en su historia. Estamos convencidos de que ob- tendremos los resultados que nos hemos propuesto. Quiero dejar claro que nuestra campaña va mucho más allá de la pura promoción al tener entre uno de sus objeti- vos fundamentales reposicionar el producto en la mente del consumidor.I Sobre Interovic La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) representa los intereses de pro- ductores, industria, comercializadores y curtidores del sector cárnico ovino y caprino. “Nuestros objetivos son llevar a cabo actuaciones para poner en valor el mercado interior; contribuir a mejorar la calidad de nuestras producciones; promover programas de I+D+i; difundir el conocimiento de nuestras producciones a los consumidores y desarrollar acciones que permitan adaptar nuestra carne a las demandas del mercado”, explica Rodríguez Serrano. Interovic está integrada en su rama productora por la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (Asaja), la Asociación Nacional de Ganaderos Recriaderos de Ganado Ovino de Carne (Ovicebo), Cooperativas Agro-alimentarias de Espa- ña, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (Coag-IR) y la Unión de Pequeños Agricultores (UPA). Y por parte de la rama industrial/comercializadora por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de Es- paña (Anice), la Asociación Profesional de Salas de Despiece y Empresas Cárnicas (Aprosa), la Asociación Española del Curtido (Acexpiel), la Asociación Nacional de Almacenes Frigoríficos de Carnes y Salas de Despiece (Anafric), la Asociación Nacional de Industrias Cárnicas de Ovino-Caprino (Anicoc), la Confederación Española de Detallistas de la Carne (Cedecarne) y Cooperativas Agro-alimentarias de España. especial industria cárnica