14 ANÁLISIS Foto: J.M. Álvarez. La industria cárnica apuesta por la internacionalización y la innovación La industria cárnica tiene un papel fundamental en la economía española ya que es el cuarto sector industrial de nuestro país, solo por detrás de la industria del automóvil, la energía y los combustibles. El sector representa más de la quinta parte de todo el sector de alimentación y bebidas, con ventas de 20.000 millones de euros y exportaciones por valor de 4.200 millones. Miguel Huerta, secretario de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) especial industria cárnica