44 RESIDUOS cia. Además, se ha realizado un asesoramiento a varias empresas del sector mediante soluciones ad hoc, así como la creación de un Polo de Excelencia que en pala- bras de su organizador, Bruno Iñarra, quiere “resolver la temática de los subproductos mediante el asesoramiento de expertos, toda la red de miembros participa en cada solución de forma unitaria”. Iñarra explicó que en el Polo “las empresas pueden consultar sus dudas, explicar sus problemas y necesidades y nosotros lo estudiamos para ofrecer la solución más viable” Valorización de subproductos y residuos Siete centros tecnológicos y de investigación españoles, portugueses y del sur de Francia presentaron los resulta- los subproductos de las pieles de frutas y hortalizas fres- cas, así como las posibilidades del hueso de aceituna como generador de biocombustible sólido. Bruno Iñarra, investigador del centro Azti del País Basco, introdujo los subproductos del olivar, concretamente los alperujos, y la mezcla de lías de sidra con lodos EDAR para la obten- ción de biogás. André Ribeiro, investigador de CVR en el norte de Portu- gal, señaló la cáscara de huevo como subproducto utili- zable en el tratamiento de efluentes contaminados por su capacidad adsorbente. Julia Devienn, de CRT Agir del sur de Francia, marcó la reutilización de los residuos de frutas secas y pieles de plátano para la producción de alimentos dos de su participación en el proyecto ProValue en la jor- nada celebrada en Barcelona. Estos centros han realizado estudios de viabilidad para 22 empresas con el objetivo de valorizar los subproductos con más posibilidades. Mercè Balcells, miembro del DBA de la Universidad de Lleida, explicó a los asistentes cómo el hígado de rape y los residuos de cangrejo pueden valorizarse para la ob- tención de compuestos con aplicaciones en alimentación y cosmética. Mercedes Munarriz, del centro Cener de Na- varra, mostró la capacidad de producción de Biotenol de para humanos y animales, productos químicos y produc- tos para la agronomía. Por último, Christine Raynaud, del centro CRT Catar Critt del sur de Francia, indicó los hue- vos cocidos y frescos de codorniz como residuos aplica- bles en el sector farmacéutico y nutracéutico. Instrumentos de financiación para la colaboración conjunta El sector de la alimentación y bebidas en Europa se en- frenta a la necesidad de recuperar aquello que desperdi- cia. Actualmente, casi el 50% del alimento comestible y Federico Morais apuntó las posibilidades de financiación que existen en España. panorama