40 CONGELADO Industria cárnica, limpieza en mataderos y salas de despiece El sistema Dileka es apropiado también para mataderos y salas de despiece. Según sus creadores, reduce el uso de bactericidas en la limpieza, ya que el dispositivo ya hace de tenso-activo y necesitará menos detergente bactericida para el lavado diario de la sala de despiece. Además, reduce el coste energético puesto que si usan vapor, llegan antes a la temperatura, y si usan agua caliente, podrán usarla a menor temperatura para obtener los mismos resultados.) Además, el agua antioxidante facilita el crecimiento raticular de las plantas, mejora su hidratación y las hace más resistentes a plagas, heladas o golpes de calor, por lo que permite reducir el uso de pesticidas y fertilizantes. Por otra parte, según apunta Mena, director general de Dileka, aumenta la cantidad de glucosa y la densidad de frutas y hortalizas. “Tenemos mucha experiencia en España en el sector del vino y el cava pero los ejemplos en Japón son muchos y de variada tipología. Hay que tener en cuenta que el agua antioxidante crea un ambiente resistente a las bac- terias de putrefacción (oxidación) y, al mismo tiempo, es catalizador de las bacterias de fermentación. Dispositivo Dileka instalado en la entrada general de agua de la Cofradía de Llançà. siduales, Dileka es un complemento que ayuda doble- mente a las depuradoras. Gracias a las turbinas de cerámica, el dispositivo rompe los ‘clústers’ (o pelotas de moléculas de agua) y, por tanto, las membranas de ósmosis trabajan mucho más descansadas y podrán durar entre dos y tres veces más. Además, estas turbinas reducen la tensión superficial del agua, de manera que aumenta la capacidad de disolver grasas y productos químicos, facilitando el trabajo de la depuradora. Por último, la instalación de Dileka en los ho- gares, añade Hosoya, reduce el uso de productos quími- cos, con lo que también se reducen los costes de depuración. Formatos e instalación La empresa cuenta con varios formatos desde el más pequeño de tres cuartas de pulgada, 2 m3/hora y 40 centímetros de longitud para un piso o una casa unifa- miliar, hasta el mayor, de 8 pulgadas de diámetro, 125 m3/hora y 2 metros de longitud, para un hotel de 2.500 habitaciones. Según el destino de la instalación, el protocolo de segu- ridad japonés aconseja colocar Dileka con un condensa- dor Dileka, para ionizar doblemente el agua. El conden- sador Dileka no posee las turbinas de cerámica pero sí los chips de nanotecnología Aquatom. Se aconseja colocar también condensador en instalacio- nes con posible riego bacteriológico, desde una piscina municipal hasta un matadero de animales, pasando por hospitales, geriátricos, tratamientos con nebulizadores, granjas de animales, etc... “Con racores estándar, la ins- talación es muy sencilla; cualquier fontanero puede ins- talarlo con el manual de instrucciones”, apuntó.I panorama