36 CONGELADO Foto: Katinka Kober. El hielo de los pescadores La especial ubicación de la firma japonesa Dileka, en la Lonja de Pescadores de la Barceloneta, en la Ciudad Condal, no es casual. La proximidad con los pescadores es fundamental para que la empresa les proporcione una herramienta que permitirá alargar la vida del pescado: un hielo que ofrece resultados de conservación mucho más duraderos que el hielo convencional. ¿Pero cómo es eso posible? La tecnología de la empresa nipona, conocida y muy apreciada en otros países del mundo, ya llamó la atención de otros medios de comunicación. El pasado mes de julio, la televisión autonómica de Cataluña, TV3, le dedicó un reportaje. ¿El secreto? Miguel Ángel Mena, director general de la firma en España, nos lo cuenta en este artículo. Irene Relda panorama