32 INNOVACIÓN Tendencias en el desarrollo de nuevos productos alimentarios El pasado 14 de octubre Ainia organizó en Barcelona una jornada de innovación titulada ‘Nuevas aplicaciones de ingredientes alimentarios en la industria, hedonismo y salud’, en la que diversos expertos del sector explicaron las tendencias e innovaciones en materia de ingredientes alimentarios. Los productos saludables, de origen natural y fáciles de consumir marcan el futuro del sector. Nina Jareño panorama