18 HIGIENE El laboratorio móvil que detecta listeria monocytogenes en menos de tres horas Ainia Centro Tecnológico impulsó en 2008 el proyecto Biolisme, con el objetivo de investigar sobre nuevos métodos de control de la Listeria monocytogenes que permitiesen dar solución a las limitaciones de los métodos de muestreo tradicional como la baja tasa de recuperación del microorganismo, la larga duración y baja sensibilidad de las técnicas de detección y la necesidad de equipamiento y personal especializado. Ese proyecto, impulsado y liderado por Ainia, consiguió importantes resultados técnicos y dio lugar a que el mismo consorcio multidisciplinar, compuesto por la University of Southampton, Dublin City University y las empresas Betelgeux, Photek y 40:30, planteara el proyecto de demostración Biolisme II, ésta vez liderado por la empresa Betelgeux, cuyos resultados han permitido presentar al mercado un laboratorio móvil capaz de detectar la bacteria en tan sólo tres horas, lo que supone un avance y una gran solución para la industria alimentaria. Sonia Porta, técnico del laboratorio de Bioensayos de Ainia Centro Tecnológico, y Fernando Lorenzo, responsable del Departamento Técnico y de Investigación de Betelgeux, explican a Interempresas en qué consiste este desarrollo. Javier García panorama