15 ENVASE En la jornada, cuatro prestigiosos especialistas pasaron revista a temas preponderantes en la produc- ción bovina actual, como son el uso del ácido láctico a través del trata- miento DiverContact de Sealed Air, la prevención de la listeria con el nuevo sistema SecureCheck, los factores de mejora de la terneza de la carne y la reinvención del envasa- do. Además, los asistentes pudie- ron recorrer las instalaciones del IRTA de Monells y asistir a demos- traciones en vivo de las últimas soluciones de higiene y envasado que ofrece Sealed Air a toda la cadena de valor (Cryovac Sealappeal OSF, Cryovac Oven Ease Rollstock, Cryovac Darfresh on Tray y Cryovac Simple Steps). Los grandes retos del sector bovino El director de Ventas de Sealed Air, Carles Lapeña, explicó a los asistentes la situación que atraviesa el sector y las oportunidades que existen. “El sector bovino se enfrenta Evolución del consumo de carne en los hogares. panorama