11 Nuevo bioplástico de fuentes 100% renovables Tras más de dos años de investigación, el ma- croproyecto europeo Succipack, formado por 18 socios (empresas, centros de investigación y uni- versidades) de 6 países europeos en el que cola- bora de forma muy activa Ainia, ha obtenido por primera vez un nuevo bioplástico: PBS elaborado 100% de fuentes renovables. Hasta ahora, el PBS solo se obtenía de fuentes fósiles (petróleo). El nuevo PBS obtenido es biodegradable y pro- cede en su totalidad de fuentes renovables. En concreto, de carbohidratos de diversas fuentes orgánicas. Este PBS se ha obtenido por fermen- tación bacteriana a partir de ácido succínico y 1,4 butanodiol. Con el nuevo bioplástico se han elaborado los primeros prototipos de envases biodegradables y compostables para hamburguesas vegetales, quesos frescos, pescado ahumado, frutos secos y carnes. El PBS (polibutilén succinato) es un ma- terial con importantes prestaciones para la ela- boración de envases biodegradables y compos- tables, manteniendo a su vez las propiedades necesarias para la seguridad y conservación de los alimentos. Primer estudio de cálculo y certificación de huella de agua en el sector alimentario en España A principios de noviembre tuvo lugar en el Círculo de Bellas Artes de Madrid la jornada sobre ‘El cál- culo y certificación de la huella hídrica en España’, organizada por Aqualogy, marca global de solu- ciones y tecnologías del agua, Aenor (Asociación Española de Normalización y Certificación) y Es- trella Levante. Esta última se ha convertido en la primera empresa que obtiene el certificado Aenor de Huella de Agua, que acredita una gestión efi- ciente del agua, indispensable en el proceso de elaboración de la cerveza. Cetaqua, Centro Tec- nológico del Agua, y Aqualogy han llevado a cabo el cálculo de la huella hídrica de la cerveza produ- cida en la planta de Estrella de Levante en Espi- nardo, Murcia, perteneciente al Grupo Damm. Así, la compañía cervecera se ha convertido en la primera empresa española del sector en reali- zar este cálculo y en recibir la certificación de la huella hídrica de su cerveza tras superar con éxito un proceso de verificación independiente por parte de Aenor. El estudio ha analizado los datos de la planta durante un periodo de seis años (2007-2012) siguiendo la metodología de la Water Footprint Network. noticias