7 Sumario Editorial 5 La etiqueta, esa gran ‘conocida’ Noticias 8 El laboratorio móvil 18 que detecta listeria monocytogenes en menos de tres horas Fruit Attraction, 28 otra edición sin límites Tendencias en el desarrollo 32 de nuevos productos alimentarios Capitalización de 42 resultados del proyecto ProValue Bito ofrece soluciones 46 innovadoras para satisfacer las exigentes demandas de la industria alimentaria, productos frescos y congelados Descontaminación 54 microbiano de canales El hielo 36 de los pescadores Sealed Air y el IRTA 14 proponen nuevas soluciones para el sector bovino Desinfectantes 60 utilizados en la industria alimentaria La importancia 70 de las tintas para el envasado de los alimentos Amasando 22 experiencia en el sector de la panadería y bollería Producción 50 artesanal de quesos con leche pasterizada y cruda de cabra La nueva mezcladora 76 WBN Light Duty, tecnología al servicio de la industria química y alimentaria Tecnirama 78 sumario